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乳酸菌

ス綱ラクトバシラス目ラクトバシラス科に属するグラム陽性の桿菌でありラクトバチルスとも呼ばれる。一般に「乳酸桿菌」と呼ぶ場合狭義にはこの属をさす場合が多い。種によって乳酸のみを産生（ホモ乳酸発酵）するものと、乳酸以外のものを同時に産生（ヘテロ乳酸発酵）するものがある。L. delbrueckii、L.

Kata Terkait

乳酸菌LS1

{\displaystyle \times } 108cfu / {\displaystyle /} gとなるようにLS1含有錠菓を服用させ、歯周ポケット中の歯肉縁下プラークを服用開始前、服用開始4週後、12週後、服用中止4週後に採取し歯周病原菌数を測定した[誰?]。その結果、4週後のLS1服用群ではP.

L8020乳酸菌

ザスの株の一つである。広島大学大学院の二川浩樹教授が、歯周病・むし歯になったことのない健康的な子どもの口の中から発見した[要出典]。 歯周病菌・むし歯菌の発育を阻止する制菌効果のある乳酸菌の一種で、ヒトの口腔内から5種類の歯周病菌・むし歯菌・カンジダ菌を効果的に抑制し、口腔内環境を健康に保つことができる。

乳酸菌飲料

食品に属する乳主原乳酸菌飲料。かつて販売されていたカルピスキッズなど。） とされる。 ただし、乳酸菌飲料であっても、無脂乳固形分が8%以上のものは発酵乳となる。 従来は清涼飲料の日本独自の分類であったが、2010年7月に国際食品規格委員会によって健康食品の新分野として採択された。

乳酸桿菌科

乳酸桿菌科（にゅうさんかんきんか、学名：Lactobacillaceae）あるいはラクトバシラス科は、ラクトバシラス目に属する科であり、乳酸菌に含まれる。 ^ a b Lactobacillus LPSN List of prokaryotic names with standing in nomenclature

乳酸菌製剤

用を現し、軟便、便秘、腹部膨満感を軽減する。死滅した菌体は腸管内の有害物質を吸着する作用があるとされる。 湿気を避けた環境での保存が求められる。ビフィズス菌（Bifidobacterium属）を含有している製剤は、保存中の吸湿と高温により製剤中の生菌数が著しく減少する。菌の死滅速度と温度の関係はア

乳酸

酸の塩やエステルはラクタートあるいはラクテート（lactate）と呼ぶ。解糖系の生成物として現れる。 L-(+)-乳酸（(S)-乳酸、d-乳酸） D-(−)-乳酸（(R)-乳酸、l-乳酸） DL体（ラセミ体） L体は融点53 ℃の無色固体、DL体は融点が16.8 ℃で、常温で粘りけのある液体として存

酢酸菌

グルコノバクター属 Gluconobacter グルコノバクター・アルビダス Gluconobacter albidus アシディフィラム属 Acidiphilium アシディスファエラ属 Acidisphaera アシドセラ属 Acidocella アシドモナス属 Acidomonas アサイア属 Asaia

抗酸菌

抗酸菌（こうさんきん、英: Acid-fast bacillus）は、実験室における特定の染色工程において、塩酸酸性アルコールで脱色されない細菌の総称。狭義ではマイコバクテリウム属を指す。 塩酸酸性アルコールで脱色をしようとしても、この菌は色素を保持するという抵抗性を示すことから、この名が付けられた。

酪酸菌

酪酸菌（らくさんきん、英: butyrate-producing bacteria）は大腸内に存在し、酪酸を産生する細菌の総称である。 その関連性が長寿や免疫に注目され、最近では新型コロナウイルスとの関連も研究されており、プロバイオティクスやプレバイオティクスの対象としても注目されている。酪酸菌

硝酸菌

bacteria）は、亜硝酸を硝酸に酸化することで得られるエネルギー（下記）を用いて炭素固定を行う細菌の一群である。亜硝酸酸化細菌とも呼称される。 土壌中や海洋に広く生息し、Nitrobacter 属、Nitrococcus 属などが含まれる。亜硝酸菌とともに硝化作用を通して自然界の窒素循環に寄与している。反応式は以下の通りである。

乳酸エチル

乳酸エチル（にゅうさんエチル、英: Ethyl lactate）は、乳酸とエタノールから形成される塩基性エステルである。天然にはワインや鶏肉、果実類、味噌に微量含まれる。食品用香料として有用であり、香りはナッツ様、乳製品様、果実様とも表現される。 乳酸エチルは生物により生成されるが、元となる乳酸

乳酸カルシウム

in maintaining shelf stability and quality of fresh-cut cantaloupes”. Postharvest Biology and Technology 19: 16–72. doi:10.1016/S0925-5214(00)00079-X. 

アセト乳酸

α-アセト乳酸（アルファ-あせとにゅうさん、英語:α-Acetolactic acid(α-acetolactate)）はバリンやロイシンなど分枝鎖アミノ酸を生合成する際の前駆体である。α-アセト乳酸はピルビン酸とアセト乳酸シンターゼ（英語版）の2つの物質から合成される。アセト乳酸デカルボキシラーゼによって脱炭酸され、アセトインとなる。

乳酸アシドーシス

乳酸アシドーシスの原因には、以下の様なものがある[要出典]。 遺伝的疾患 ビオチニダーゼ欠損症（英語版）、複合カルボキシラーゼ欠損症（英語版）、ビオチンの非遺伝的欠乏症 ミトコンドリア糖尿病（英語版） フルクトース-1,6-ビスホスファターゼ欠損症（英語版） グルコース-6-ホスファターゼ欠損症（英語版）（糖原病Ⅰ型） GRACILE症候群（英語版）

乳酸塩

乳酸塩（にゅうさんえん、lactate）または2-ヒドロキシプロパン酸塩（α-ヒドロキシプロパン酸塩）は、乳酸イオン（CH3CH(OH)COO-、）を持つ塩である。乳酸は光学異性体を持つため、それぞれに対応する塩がある。食品添加物、医薬品に、乳酸カルシウムがカルシウム補給剤として、低カルシウム血症

ポリ乳酸

ポリ乳酸（ポリにゅうさん、polylactic acid、polylactide、PLA）は、乳酸がエステル結合によって重合し、長くつながった高分子である。化学式では(C3H4O2)n または [–C(CH3)HC(=O)O–]nと表せる。ポリエステル類に分類される。

乳酸ナトリウム

乳酸ナトリウム（にゅうさんナトリウム、英: sodium lactate）はナトリウムの乳酸塩で、化学式C3H5NaO3で表される化合物。糖の発酵により生じる乳酸を中和して得られる。本来は液体であるが、粉末の製剤も市販されている。 広い抗菌作用と保湿効果があり、食肉を初めとした多くの食品の日持ちや

乳酸メチル

従来は青酸とアセトアルデヒドからシアンヒドリンを合成し、加水分解したのちにエステル化する方法が採られていたが、1996年ごろにラクトアミドとギ酸エステルから、乳酸メチルなどの乳酸エステルとホルムアミドを製造する方法が開発された。 日本の消防法では危険物第4類・第2石油類に分類される。半数致死量（LD50）は、ラットへの経口投与で5

乳酸ラセマーゼ

乳酸ラセマーゼ(lactate racemase)は、乳酸の2つの立体異性体の間の相互変換を触媒する酵素である。 (S)-乳酸 ⇌ {\displaystyle \rightleftharpoons } (R)-乳酸 (S)-乳酸・L-乳酸 (R)-乳酸・D-乳酸 乳酸菌のうちLactobacillus