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最近さいきん、日本にほんのすし店てんの倒産とうさんが少すくなくなっています。前まえは、安やすい回転かいてんずしチェーンがたくさんできて、すし店てんの競争きょうそうがとても強つよくなりました。また、すし職人しょくにんも足たりなくて、去年きょねんの1月がつから10月がつまでに24店てんが倒産とうさんしました。これは、前まえの年としより33,3％多おおかったです。
しかし、今年ことしは同おなじ時期じきに倒産とうさんしたすし店てんは17店てんだけでした。お米こめの値段ねだんやお店みせの運営うんえいにかかるお金かねは上あがっていますが、倒産とうさんは減へっています。
その理由りゆうは、外国がいこくから日本にほんに来くるお客きゃくさんが増ふえたからです。すしは外国人がいこくじんにも人気にんきがあり、たくさんのお客きゃくさんがすし店てんに来きます。また、すし店てんは外国人がいこくじんのお客きゃくさんのために、予約よやくをしてもらうようにしています。これで、食材しょくざいのむだが少すくなくなり、お店みせの経営けいえいがよくなっています。