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Detalhes da Palavra

昆布出汁

昆布”がある。出汁用の昆布には、真昆布、利尻昆布、羅臼昆布、日高昆布などがある。長昆布、厚葉昆布などは煮込み用の昆布である。煮込み昆布は繊維質が少なく柔らかいが、うまみ成分は繊維の多くてかたい出汁昆布に比べて少ないため、出汁昆布と煮込み昆布は使い分けされることが多い。ただし、出汁昆布

Palavras Relacionadas

昆布

「こんぶ（昆布）」に同じ。 「～巻き」

昆布

褐藻類コンブ目コンブ属を含めた近縁の海藻の総称。 葉片は帯状で肉が厚い。 マコンブ・リシリコンブ・ミツイシコンブなど約二〇種あり， いずれも寒海性で東北地方以北に産する。 食用， ヨード製造用。 食品の場合は「こぶ」ということが多い。 えびすめ。 ひろめ。 ﹝季﹞夏。 <i>～に針刺・す</i> 人をのろったり， 起請・誓約などの印として昆布に針を刺す。 のろう時には昆布で人形を作り， 木に打ちつけたり井戸へ投げ入れたりする。

出汁

出汁（だし）は、煮出汁（にだしじる）の略で、動・植物性食品の旨味（うまみ）成分を水に溶出させたもの。「出し汁」（だしじる）、「にだし」ともいう。 国や地域により、かなり異なっている。 料理に主にうま味を加えるために用いられる。うま味成分は魚や肉、野菜、キノコや海藻から抽出し、栄養素としてはアミノ酸

昆布茶

]の自然食ブームを受けて、化学調味料不使用の昆布茶も販売されている。 欧米では日本で言う紅茶キノコをコンブチャ (kombucha[英語版記事]) と呼ぶ。これは20世紀初頭にロシアなどで流行りだした飲料で、海外ではkombuchaと言えば紅茶キノコを指す。 The American Heritage Dictionary

塩昆布

塩昆布（しおこんぶ）は、角切りまたは千切りにした昆布を塩や醤油で煮たもの。またはそれを煮詰めて塩を吹かせたもの。あるいは昆布を煮たものに塩をまぶした食品。風味づけのために、砂糖、みりんなども使われることがある。 昆布は日本料理の出汁素材の一つである。出汁素材であると同時に海藻でもあるため、出汁を取っ

酢昆布

酢昆布（すこんぶ）とは、酢をベースにした調味料で味を付けた昆布の事。駄菓子の一種である。おつまみなどにも用いられる。 銘柄としては、中野物産の「中野の都こんぶ」などがある。 酢昆布における酢の役割は主として次の2つが挙げられる。1つは調味するためである。昆布に酸味を付け、食欲増進させるのである。もう

昆布岳

昆布岳（こんぶだけ）は、北海道虻田郡豊浦町と虻田郡ニセコ町とにまたがる標高1,045.1mの鮮新世後期の火山である。 語源はアイヌ語で「コンポ・ヌプリ」（小さなコブ山）を意味し、漢字表記は当て字で、昔は混保岳と当て字されていた。一等三角点（点名「昆布岳」）の山である。東西に延びるニセコ連峰と湾奥からの噴火湾を遠望する大展望台となる。

昆布駅

6人。 2014 - 2018年（平成26 - 30年）の乗車人員（特定の平日の調査日）平均は23.8人。 1日の平均乗降人員は以下の通りである。 山間にあり、近隣にある温泉へ向かう湯治客向けの待合所が駅前に設置されていた時代もあった。 国道5号 蘭越町役場昆布出張所 倶知安警察署昆布駐在所 昆布郵便局

鰹出汁

鰹出汁（かつおだし）とは鰹枯節、本枯節または鰹荒節から抽出した出汁のことである。うまみ成分イノシン酸を豊富に含み、同じくうまみ成分のグルタミン酸を少量含有する。吸い物、茶わん蒸し、煮物、そばつゆ、味噌汁など様々な日本料理に使用される。単独で用いられるほか、昆布出汁、干しシイタケから抽出した出汁など

結び昆布

昆布を結んだもの。 煮物にし， また雑煮などに入れる。 ゆいこぶ。 むすびこんぶ。

昆布巻き

昆布巻き（こぶまき・こんぶまき）は、魚等をコンブで巻いて、煮る日本料理である。身欠きニシンを使用した鰊の昆布巻きが代表的である。 鰊の昆布巻き 身欠きニシンは米のとぎ汁に漬けて戻す。毎日とぎ汁を取り替え4日ほどかかる。 骨を取り除き番茶で茹でる。 昆布は水で戻し柔らかくし、ニシンを包んでかんぴょうで結ぶ。

昆布締め

白エビのむき身をおぼろ昆布で昆布締めにしたものもある。サワラ（石川では「ヤナギサワラ」）のように水分が多く肉の軟らかい魚では肉質が締まるため、また旬を外れているものは旨味を補完できることから、それらの魚なら刺身よりむしろ昆布締めのほうが食味は向上する。かまぼこの食味を更に良くするため昆布で巻くこともある。

松前昆布

松前昆布（まつまえこんぶ）とは、以下に列記される意味の言葉である。 北海道松前町を産地とする昆布のこと。 昆布を細切りにしたもの。松前漬けなどに用いる。 昆布を薄く板状に削いだ白板昆布の別称。おぼろ昆布の一種。 元々は江戸時代に、松前藩が全国に昆布を流通させたことから、「松前」が昆布を用いた料理を指す言葉になった経緯がある。

昆布盛駅

北海道旅客鉄道（JR北海道） 根室本線（花咲線） □快速「ノサップ」 通過 □快速「はなさき」 落石駅 - 昆布盛駅 - 西和田駅 ■普通（上りの一部は当駅通過） 落石駅 - 昆布盛駅 - *西和田駅 - 東根室駅 *:一部の下り列車は西和田駅を通過する。 [脚注の使い方] ^ a b c 石野哲 編『停車場変遷大事典 国鉄・JR編

昆布森村

主要産業は漁業 特産 昆布 [脚注の使い方] ^ 昭和26年度第57回北海道統計（昭和26年3月31日北海道総務局統計課発行）参照 「釧路の76日啄木（入力の関係上、「啄」で代用した）日記から」『北海道新聞夕刊』2008年（平成20年）3月7日金曜日釧路14面ひろびろくしろ 北海道の廃止市町村一覧 表示 編集

求肥昆布

末、昆布を蒸して粘りを取り、白砂糖をまぶしてつくったのが『求肥昆布』のはじまり。 5代目の新治郎になってから、さらに研究し、昆布を粉末にし、越中もち米と砂糖を練り合わせ改良。6代目の建三は父のつくった『求肥昆布』を紅梅焼きほどの美しい短冊形にし、現代の形になった。 越前敦賀和菓子処 紅屋 表示 編集

昆布川温泉

昆布川温泉（こんぶがわおんせん）は、北海道磯谷郡蘭越町にある温泉。 ナトリウム-塩化物・炭酸水素塩泉 源泉温度54℃ 湧出量毎分270リットル 一軒宿で蘭越町営の「交流促進センター幽泉閣」が存在する。 1958年（昭和33年） - 一軒宿が開業。 函館本線昆布駅から徒歩3分。 日本の温泉地一覧 ニセコ温泉郷

とろろ昆布

とろろ昆布（とろろこんぶ、とろろこぶ、薯蕷昆布）とは、コンブを加工した食材のことである。削りこんぶとも。酢に漬けて柔らかくしたマコンブやリシリコンブをブロック状に固め、その断面を薄く糸状に削りとったもの。おぼろ昆布は糸状ではなく昆布の表面を職人が一枚ずつ帯状に削ったもののことである。

昆布わかめ

昆布 わかめ（こんぶ わかめ）は、日本の女性の漫画家。 『まんがタイムきららMAX』（芳文社）2013年9月号、10月号掲載『あかりのみみはなんのみみ?』でデビュー。その後、同誌の2014年10月号、2015年2月号に『ノノの神様』、2015年7月号、8月号に『るみのマハナ』、2016年1月号、2