JLPT N1 – Reading Exercise 100

JLPT N1 – Reading Exercise 100

「地中海ちちゅうかい式の食生活しょくせいかつが健康けんこうに良よい」としばしば言いわれますが、その理由りゆうの一ひとつは、オリーブオイルや野菜やさい、豆類まめるいなど植物性しょくぶつせい食品しょくひんから摂取せっしゅする脂質ししつの質しつが高たかいことにあります。

（中略ちゅうりゃく）
動物性どうぶつせい脂肪しぼうを控ひかえめにし、植物性しょくぶつせい脂肪しぼうを中心ちゅうしんにすることで、血中けっちゅうコレステロール値ちの上昇じょうしょうを抑おさえる効果こうかが期待きたいできます。また、野菜やさいや果物くだものを多おおくとることにより、ビタミンや食物繊維しょくもつせんいが豊富ほうふに摂取せっしゅでき、消化器系しょうかきけいの健康維持けんこういじにもつながります。

一方いっぽう、脂質ししつの摂取量せっしゅりょうが多おおすぎる北欧型ほくおうがたの食事しょくじの問題点もんだいてんは、「飽和脂肪酸ほうわしぼうさんの過剰摂取かじょうせっしゅによる生活習慣病せいかつしゅうかんびょうのリスクりすく増加ぞうかにある」とされますが、裏うらを返かえせば「植物性しょくぶつせい食品しょくひんの摂取せっしゅが不足ふそくしている」ということでもあります。