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รายละเอียดคำ

納豆汁

山形県醤油味噌工業協同組合 (unknown). “山形県醤油味噌工業協同組合［「納豆汁」とは……］”. 山形県醤油味噌工業協同組合. 2007年12月18日閲覧。 ^ 山形市観光協会 高野秀行『謎のアジア納豆―そして帰ってきた〈日本納豆〉』新潮社〈新潮文庫〉、2020年。  物売り 納豆 味噌汁 表示 編集

คำที่เกี่ยวข้อง

豆汁

大豆を水に浸し， すりつぶした汁。 豆腐・豆乳の原料。 染色の色止めにも用いる。 ごじる。

豆汁

味噌・醤油を造るために， 大豆を煮た時に出る汁。

納豆

“切干し大根、ベストのメニュー！「そぼろ納豆」”. 丸ごと小泉武夫 食マガジン. 2023年3月8日閲覧。 ^ “そぼろ納豆／しょぼろ納豆 茨城県｜うちの郷土料理”. 農林水産省. 2023年3月8日閲覧。 ^ “ポリポリとした食感がやみつきに！ 茨城県民のソウルフード「そぼろ納豆」”. ロータスタウン.

納豆菌

納豆菌が麹米に繁殖すると「スベリ麹」と呼ばれる、ヌルヌルした納豆のような麹になってしまう。杜氏や蔵人は日本酒仕込みの時期に納豆は口にすべきではない食べ物であった。また、納豆菌（枯草菌）は食品としての納豆以外からも、乾燥不十分な稲わら

甘納豆

10年）の内国勧業博覧会にて優等賞を得ている。 また、榮太樓ではその後も開発を継続し、1887年（明治20年）に白隠元を原料とした甘納豆を創製して村時雨と名付け、昭和初期には栗を原材料とした甘納豆を創製し、栗納糖と名付けた。 北海道の道央圏や山梨県には、甘納豆を赤飯に入れる風習がある。室町時代に甲

粉豆腐汁

粉豆腐汁(こなどうふじる)は、古くから奈良県などに伝わる日本の仏前料理の一つ。もち米と大豆の粉を7対3の割合で作った細長い団子とナスを入れた味噌汁。秋の彼岸の中日に、仏前に供える。 社団法人全国調理師養成施設協会 編『改訂 調理用語辞典』調理栄養教育公社、1998年。ISBN 4-924737-35-6。 

納豆巻き

納豆巻き（なっとうまき）は、納豆などを具材（芯）とする巻き寿司。細巻き寿司、あるいは軍艦巻きの一つである。 細巻き寿司としての納豆巻きの発祥は、岩手県盛岡の寿司屋『三寿司』であるとされる。1963年（昭和38年）、当時高級料理であった寿司を、低価格で多くの人に提供しようと、盛岡の市民に親しまれてい

納豆雑煮

薄れるとされるが、納豆雑煮では別添えであるため、理にかなった食べ方であると考えられている。 汁は醤油と塩とでダシ汁に味付けをしたすまし仕立てであるが、使用される醤油が九州の甘口醤油であるため、濃い口醤油を用いる東京のすまし仕立てとは味わいが異なる。 山鹿市では納豆に砂糖を加えてから練る。

水戸納豆

水戸納豆（みとなっとう）は、茨城県水戸市周辺で製造される納豆のブランド。 全国で販売されている納豆の半分以上が茨城県産である。水戸納豆という用語は一般名詞として認識されており、単独語句による商標登録は実質不可能となっている。これにより、水戸市及び近隣の各納豆メーカーがこぞって水戸納豆

令和納豆

令和納豆（れいわなっとう）は、株式会社納豆が茨城県水戸市梅香一丁目にて運営していた納豆ご飯専門店である。

保谷納豆

独自の納豆製造方法『炭火造り』による納豆製造と、同名のブランドによる商品展開をしており、商品数は60種を超える。オリジナリティに富んだ、一見突飛とも思える商品展開が同社の特徴と言える。 1951年5月 - 東京都北多摩郡保谷町本町（現・西東京市保谷町）に創業する 1968年3月 - 有限会社保谷納豆と改組する

大徳寺納豆

大徳寺納豆（だいとくじなっとう）は、京都市北区紫野の大徳寺門前で生産されている納豆である。寺納豆の一種。 大徳寺納豆は現代一般的に呼ばれる納豆菌を発酵させて作った粘り気のある糸を引くような納豆とはまったく異なり、塩味の強い古来の製法に則って製造された食品である。酒肴やお茶請けとして用いられる他、寺

汁

(1)しる。 水け。 (2)吸い物のしる。 また， 吸い物。 「お～を吸う」 (3)蕎麦(ソバ)・素麺(ソウメン)などをつけるしる。 つけ汁。

汁

(1)物の内部にある液体。 物からしみ出た液， または， しぼり取った液にもいう。 「リンゴの～」 (2)吸い物・味噌汁など， 調理した汁物。 つゆ。 「～の実」 (3)料理のもととなる液状のもの。 出し汁。 (4)（「うまい汁を吸う」の形で）他人の力で得た利益・もうけ。

美方大納言小豆

美方大納言小豆（みかただいなごんあずき）は、兵庫県の但馬地方にある美方郡で栽培されているアズキの一種。原産地は香美町小代区である。 美方郡では、古くから良質のアズキが栽培されていた。郷土史家の古川哲男によると、その歴史は少なくとも江戸時代にさかのぼる。当時、アズキなど雑穀は焼き畑農業で生産されていた。その後、棚田の転作作物と

飛汁

飛び散る液体。 とばしり。 「顔料(エノグ)を塗散した， 其～が地面の一端を掠つて/肖像画（四迷）」

潮汁

魚介を実(ミ)とし， 塩だけで味をつけた吸い物。 うしお。 うしおに。

乳汁

「乳(チチ){(1)}」に同じ。

乳汁

乳から出る汁。 ちち。