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รายละเอียดคำ

納豆菌

納豆菌が麹米に繁殖すると「スベリ麹」と呼ばれる、ヌルヌルした納豆のような麹になってしまう。杜氏や蔵人は日本酒仕込みの時期に納豆は口にすべきではない食べ物であった。また、納豆菌（枯草菌）は食品としての納豆以外からも、乾燥不十分な稲わら

คำที่เกี่ยวข้อง

納豆

“切干し大根、ベストのメニュー！「そぼろ納豆」”. 丸ごと小泉武夫 食マガジン. 2023年3月8日閲覧。 ^ “そぼろ納豆／しょぼろ納豆 茨城県｜うちの郷土料理”. 農林水産省. 2023年3月8日閲覧。 ^ “ポリポリとした食感がやみつきに！ 茨城県民のソウルフード「そぼろ納豆」”. ロータスタウン.

甘納豆

10年）の内国勧業博覧会にて優等賞を得ている。 また、榮太樓ではその後も開発を継続し、1887年（明治20年）に白隠元を原料とした甘納豆を創製して村時雨と名付け、昭和初期には栗を原材料とした甘納豆を創製し、栗納糖と名付けた。 北海道の道央圏や山梨県には、甘納豆を赤飯に入れる風習がある。室町時代に甲

納豆汁

山形県醤油味噌工業協同組合 (unknown). “山形県醤油味噌工業協同組合［「納豆汁」とは……］”. 山形県醤油味噌工業協同組合. 2007年12月18日閲覧。 ^ 山形市観光協会 高野秀行『謎のアジア納豆―そして帰ってきた〈日本納豆〉』新潮社〈新潮文庫〉、2020年。  物売り 納豆 味噌汁 表示 編集

納豆巻き

納豆巻き（なっとうまき）は、納豆などを具材（芯）とする巻き寿司。細巻き寿司、あるいは軍艦巻きの一つである。 細巻き寿司としての納豆巻きの発祥は、岩手県盛岡の寿司屋『三寿司』であるとされる。1963年（昭和38年）、当時高級料理であった寿司を、低価格で多くの人に提供しようと、盛岡の市民に親しまれてい

納豆雑煮

薄れるとされるが、納豆雑煮では別添えであるため、理にかなった食べ方であると考えられている。 汁は醤油と塩とでダシ汁に味付けをしたすまし仕立てであるが、使用される醤油が九州の甘口醤油であるため、濃い口醤油を用いる東京のすまし仕立てとは味わいが異なる。 山鹿市では納豆に砂糖を加えてから練る。

水戸納豆

水戸納豆（みとなっとう）は、茨城県水戸市周辺で製造される納豆のブランド。 全国で販売されている納豆の半分以上が茨城県産である。水戸納豆という用語は一般名詞として認識されており、単独語句による商標登録は実質不可能となっている。これにより、水戸市及び近隣の各納豆メーカーがこぞって水戸納豆

令和納豆

令和納豆（れいわなっとう）は、株式会社納豆が茨城県水戸市梅香一丁目にて運営していた納豆ご飯専門店である。

保谷納豆

独自の納豆製造方法『炭火造り』による納豆製造と、同名のブランドによる商品展開をしており、商品数は60種を超える。オリジナリティに富んだ、一見突飛とも思える商品展開が同社の特徴と言える。 1951年5月 - 東京都北多摩郡保谷町本町（現・西東京市保谷町）に創業する 1968年3月 - 有限会社保谷納豆と改組する

大徳寺納豆

大徳寺納豆（だいとくじなっとう）は、京都市北区紫野の大徳寺門前で生産されている納豆である。寺納豆の一種。 大徳寺納豆は現代一般的に呼ばれる納豆菌を発酵させて作った粘り気のある糸を引くような納豆とはまったく異なり、塩味の強い古来の製法に則って製造された食品である。酒肴やお茶請けとして用いられる他、寺

菌根菌

1271/nogeikagaku1924.77.124.  ^ クモラン（Taeniophyllum aphyllum）の菌根菌同定と共生培養 (PDF) ^ 菌根菌と植物との共生におけるシグナル物質を解明科学技術振興機構 キノコ アーバスキュラー菌根 窒素固定、窒素循環 菌根菌について（京都府立大学大学院農学研究科）

美方大納言小豆

美方大納言小豆（みかただいなごんあずき）は、兵庫県の但馬地方にある美方郡で栽培されているアズキの一種。原産地は香美町小代区である。 美方郡では、古くから良質のアズキが栽培されていた。郷土史家の古川哲男によると、その歴史は少なくとも江戸時代にさかのぼる。当時、アズキなど雑穀は焼き畑農業で生産されていた。その後、棚田の転作作物と

菌

(1)菌類。 「酵母～」 (2)病原菌など有害な菌。 細菌。 「コレラ～」

菌

狂言の一。 屋敷に茸(キノコ)が生えたので山伏に祈祷(キトウ)を頼むが， かえって茸はふえ， ついには動き回るようになる。 茸山伏。

菌

〔「木の子」の意〕 担子菌類・子嚢(シノウ)菌類の作る大きな子実体の通称。 木陰の腐葉土や朽ち木などに生え， 多くは傘状で裏に多数の胞子ができる。 松茸・初茸・椎茸のように食用になるものもあるが， 有毒なものもある。 ﹝季﹞秋。

納

納 納 (洲本市)（おさめ） - 兵庫県洲本市納 日本人の姓のひとつ。 納浩一（おさむ） - ジャズベース奏者。 納（おさん） - 十二直で物事を納め入れる日。 納（nà） - 現代中国語でナノの音訳。 「納」で始まるページの一覧 このページは曖昧さ回避のためのページです。一つの語句が複数の意味・職

豆

中国古代の高坏(タカツキ)に似た， 食物を盛るのに用いた器物。 青銅製の礼器は， 西周時代に現れ， 春秋時代に蓋のつくものがみられるようになった。

淋菌

淋菌（りんきん、Neisseria gonorrhoeae）はナイセリア属のグラム陰性双球菌である。ナイセリア属の菌は全部で11種類の存在が確認されており、その内病原性のものは、この淋菌と髄膜炎菌のみである。淋菌は淋病、角結膜炎、咽頭炎などの原因となる。その他の9種類のナイセリア菌は全て口腔内に存在

桿菌

棒状の形をしている細菌。 納豆菌・根粒菌・赤痢菌など。 バチルス。

細菌

単細胞の微生物で， 核膜のない原核生物の一群。 球状・桿状・螺旋(ラセン)状などを呈し， 葉緑体・ミトコンドリアなどをもたない。 原則として二個に分裂してふえる。 動植物に対して病原性をもつものもあるが， 広く生態系の中にあって物質循環に重要な役割を果たしている。 分裂菌類。 バクテリア。