พจนานุกรม

だとする説、桜の木の皮を焼いて加工する職人が居住することに由来する「かんばやき」町が転じたとする説、名古屋城築城の際に集まった大工などを相手に蒲焼を商う茶屋が出現したことに由来する説があるという。 1871年（明治4年）9月29日 - 梶川町を改称し、蒲焼町となる。 1876年（明治9年） - 一部が園井町に編入される。