พจนานุกรม

エステル類が加水分解されて， 成分のアルコールと酸（主に脂肪酸）とに分かれること。 特に， アルカリによるエステル類の加水分解。 水酸化アルカリを用いたこの加水分解反応が石鹸の製造に用いられるので， この名がある。