รายละเอียดบทความ

材料ざいりょう（4人分にんぶん）コロッケの中身なかみ

• じゃがいも：3～4個こ（約500g）
• 玉たまねぎ：1/2個こ（約120g）
• サラダ油あぶら：小こさじ1（玉たまねぎを炒いためる用よう）
• 塩しお・こしょう：適量てきりょう
• 揚あげ油あぶら：適量てきりょう

• 小麦粉こむぎこ：適量てきりょう
• 卵たまご：1個こ
• 水みず：大おおさじ1（15ml）
• パン粉こ：約やく1カップ（200mlカップ）

1. じゃがいもの皮かわをむき、約やく3cm角かくに切きる。沸騰ふっとうしたお湯ゆで弱火よわびにし、15～20分ふんほど柔やわらかくなるまでゆでる。
2. 玉たまねぎをみじん切きりにし、サラダ油あぶら小こさじ1で軽かるく色いろづくまで炒いためる。塩しお・こしょうで味あじを整ととのえる。
3. ゆでたじゃがいもの湯ゆを切きり、ボウルに入いれてつぶす。塩しお・こしょうで味付あじつけし、炒いためた玉たまねぎを加くわえてよく混まぜる。
4. まだ温あたたかいうちに、混まぜたじゃがいもを8等分とうぶんする。厚あつさ約やく1cmの楕円形だえんけいに成形せいけいする。
5. コロッケを小麦粉こむぎこにまぶし、水みずを加くわえて溶といた卵たまごにくぐらせる。その後あと、パン粉こをつける。
6. 油あぶらを約やく175℃に熱ねっし、コロッケを入いれて約やく1分ふん揚あげる。きつね色いろになったら取とり出だす。