낫토 섭취에 따른 영향과 가열, 조리에 따른 효소활성 저하
낫토는 건강 유지에 도움이 되는 건강식품으로 널리 알려져 있으며, 독특한 맛으로 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다.
나 자신도 낫토의 높은 영양가와 맛있는 맛에 매료되어 매일 식단에 꼭 포함시키고 있습니다.
일반적으로 낫토는 그대로 먹는 경우가 많지만, 계란을 섞어 굽거나 된장국, 된장국에 첨가하는 등 다양한 조리 방법을 시도해 보았습니다.
그런데 오늘 오전에 케사의 TV 프로그램 '반구미'에 소개된 내용이 없는 것을 보고 매우 놀랐습니다.
왜냐하면 낫토에는 다른 식품에는 없는 독특한 효소가 함유되어 있고, 이 효소는 혈액순환을 촉진하고 자극하는 효과가 있는 것으로 인정되었기 때문입니다.
하지만 이 효소는 50도가 넘는 고온 가스에 노출되면 활성이 크게 감소하는 것으로 지적됐다.
이 사실을 알게 된 지금, 낫토를 가열하고 조리하여 섭취하는 전통적인 방법으로는 낫토의 건강상의 이점을 충분히 누리지 못한 것이 아닌가 하는 안타까움을 금할 수 없습니다.
Todaii Japanese는 일본어 학습 및 뉴스 읽기를 위한 사전, 연습, 시험 등 다양한 기능을 통합한 웹사이트입니다...
https://todaiinews.com
todai.easylife@gmail.com
(+84) 865 924 966
315 Truong Chinh, Khuong Mai, Thanh Xuan, 하노이
집
동영상
JLPT 테스트
사전
수업
주제
