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Từ điển

Chi tiết từ

佃煮のりお

のりお（つくだに のりお、1993年（平成5年）4月16日 - ）は、日本の実業家、女性漫画家、イラストレーター、バーチャルYouTuber（VTuber）『犬山たまき』のマネージャー、VTuber事務所『のりプロ』代表。以前はニコ生主としても活動していた。 2019年以降、VTuber関連の

Từ liên quan

佃煮

〔江戸時代， 江戸佃島で作り始めたのでこの名がある〕 魚介類・海藻などを醤油・味醂・砂糖で濃い味に煮しめたもの。

いなごの佃煮

いなごの佃煮（いなごのつくだに）とは、バッタの仲間の昆虫・イナゴを佃煮にした料理である。 イナゴは長野県伊那谷地方や群馬県など、海産物が少ない山間部では食用とされた。特に長野県伊那谷地方では、蜂の子やざざむし、ゲンゴロウといったイナゴ以外の昆虫（またはその幼虫）を佃煮とした。また、佃煮のほか、イナゴ

ざざむしの佃煮

画像提供依頼：料理の画像提供をお願いします。（2017年7月） ざざむしの佃煮（ざざむしのつくだに）は、河川の中流域に生息するざざむしと総称される水生昆虫を醤油・砂糖で煮た料理。長野県伊那市などの郷土料理である。 伊那市は長野県南部の内陸にあり、市内を天竜川が流れ、低地は伊那谷と呼ばれている。佃煮の材料と

炒り煮

油でいためてから煮る煮方。 また， その物。

煮切り

煮切り（煮きり、にきり）とは、みりんや酒もしくはそれらを含む液体を煮てアルコール分を飛ばしたもの、またはその調理法をいう。 煮切ったものは「煮切りみりん」「煮切り酒」とも呼ばれ、いずれも主に和食で使われる。 煮切りを作るにはいくつかの方法がある。 鍋にみりんか酒、または両者を混合したものを入れて火

佃

〔「作田(ツクリダ)」の転〕 (1)耕作する田。 熟田。 「天照大御神の～畔(ア)を離ち/古事記（上訓）」 (2)国衙(コクガ)領や荘園に設定された領主直営の農地。 種子・農具・日当・食料などは領主が負担し， 耕作は農民の夫役により行われ， 全収穫を領主の得分とした。 平安中期以降， 農民に請作(ウケサク)させる傾向が現れ， 平安末期には名田と同質化していった。 (3)「佃節」の略。

佃

「佃(ツクダ){(1)}」に同じ。 「～の刈るべき君が御代なれば/夫木20」

煮こごり

煮こごり（にこごり、煮凝り）は、ゼラチン質の多い魚や肉などの煮汁が冷えてゼリー状に固まったもの。この煮汁がゲル化する性質を利用して、煮込んだ材料ごと冷し固めた料理のことも指す。地域によってはこごり、こうごり、こんごりなどとも呼ばれる。 ゼラチンは、魚や家畜の皮などを水で煮詰めてから冷やし、さらに乾燥

煮

煮ること。 また， 煮たもの。 煮え。 「まだ～が足りない」「水～」「うま～」

佃学

7月、「無限ポエトリー」8号に「陰気なメモ」、「邯鄲」4号に「貘にのみこまれた夢のなかで」「新潟まで（一九八〇）」、10月、「詩研究」97号に「紙くずかごから」、「舟」21号に「出し忘れた夏の手紙」。1981年1月、「邯鄲」5号に「（何という日々！）」エッセイ「斎場の孤独」、4月、「舟」23号に「

佃駅

1929年（昭和4年）4月28日：讃予線（現在の土讃線）が讃岐財田駅から延伸。徳島本線（現在の徳島線）の分岐点として佃信号場開設。 1950年（昭和25年）1月10日：佃信号場を格上げして佃駅開業。当初は土讃線の列車のみ停車。 1962年（昭和37年）7月18日：新ホームを設置して徳島本線の列車も停車開始。

中佃

方面と南の古館・幸畑を結ぶ。沿道には小規模の商店等のなかに住宅が点在する。青森市営バス浜館経由戸山団地線が通過する。 青森市都市計画道路3･4･3 蜆貝八重田線 - 青森港浜町埠頭付近から通称平和公園通りを道なりに南下し、桜川団地の南部を経由し、国道4号青森東バイパスの八重田交差点に至る。中佃地内の

南佃

を結ぶ。地内には東大橋があり、青い森鉄道線を越える。沿道には商店等が並ぶ。青森市営バス浜館経由戸山団地線が通過する。 青森市都市計画道路3･4･3 蜆貝八重田線 - 青森港浜町埠頭付近から通称平和公園通りを道なりに南下し、桜川団地の南部を経由し、国道4号青森東バイパスの八重田交差点に至る。南佃地内は

佃祭

ある「飛雲渡」である。占い師より寿命を30年と宣告された青年が身投げの女を救ったおかげで船の転覆事故で死ぬ運命を免れる話で、落語「ちきり伊勢屋」との類似点もある。 その後、南町奉行の根岸鎮衛(1737～1815)が著書「耳嚢」巻六に「陰徳危難を遁れし事」の題名で、飛雲渡を翻案した物を掲載した。こちら

エビのチリソース煮

店を営むにあたり、上海風四川料理の「乾焼蝦仁」（カンシャオシャーレン、繁体字: 乾燒蝦仁、簡体字: 干烧虾仁）をアレンジしたレシピが広まったものである。香港と台湾では「乾焼明蝦」（カンシャオミンシャー、繁体字: 乾燒明蝦、簡体字: 干烧明虾）と書くことも多い。

鮑の煮貝

貝殻が出土しており、甲府城下町遺跡においても19世紀中葉のクロアワビが出土している。 また、山梨県の地域食ではウバガイ（ホッキガイ）を乾燥させた「乾姥貝」も存在する。 刺身用とステーキ用がある。刺身用をステーキとして、ステーキ用を刺身として食べても問題はないが、製造の違いなどから指定された調理法で食すほうが望ましい。

木の芽煮

芽、ヤマブキ等の塩漬」（木の芽漬）から発達したと言われている。、また鞍馬街道は京都と若狭を結ぶ鯖街道の一つとして往来が盛んだったため、若狭から鯖と一緒に昆布が運ばれたことから木の芽煮が生まれたとも言われる。 古来より、鞍馬の住民は、周辺の山で豊富に採れる山菜を塩漬け

佃斎場

　　大阪シティバス佃六丁目下車東へ100m 火葬炉と付随する処理装置は後部にある鉄骨スレート葺きの建物内にあり、大阪市立の斎場では唯一煙突による排気を行う。 火葬炉 前室無し灯油燃料使用４基 待合室あり 葬儀が行える斎場が１室備わって居る。 煙突は鉄骨スレート葺きの建屋から配管で繋がれた少し離れた場所にあり高さ約20m程

佃典彦

『怪談』（原作：小泉八雲）人形劇団ひとみ座（2012年） 『ギターを待ちながら』キバコの会（2012年） 『タネも仕掛けも』文学座（2012年） 『PK』劇団子子孫孫（2013年） 『ぼくはにんじゃのあやし丸』（原作：廣瀨寿子）劇団うりんこ（2013年） 『アトミック☆ストーム 明るい僕らの未来編』流山児★事務所（2013年）