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Từ điển

Chi tiết từ

煮こごり

煮こごり（にこごり、煮凝り）は、ゼラチン質の多い魚や肉などの煮汁が冷えてゼリー状に固まったもの。この煮汁がゲル化する性質を利用して、煮込んだ材料ごと冷し固めた料理のことも指す。地域によってはこごり、こうごり、こんごりなどとも呼ばれる。 ゼラチンは、魚や家畜の皮などを水で煮詰めてから冷やし、さらに乾燥

Từ liên quan

煮ごめ

材料は小豆、大根、人参、蓮根、里芋、ゴボウ、厚揚げ、干し椎茸、蒟蒻。 調味料は昆布で出汁を取り、砂糖、塩、醤油で味を調える。また、干し椎茸の戻し汁は出汁に加える。 小豆以外の材料は1cm角程度に切り、厚揚げは熱湯にくぐらせて油抜きをする。これらの材料をさっと下ゆでする。

いちご煮

付けたとき、アワビなどのエキスによって乳白色に濁った汁に黄金色のウニが浮かぶ様子が、朝露に霞む野いちごのように見えたことに由来する。ウニやアワビの高級化により家庭で作られることは減ったが、現代でもハレの食事として継承されている。 新鮮なウニとアワビを水やカツオ節のだしで煮て、少量の醬油

ごりごり

※一※ （副） (1)かたい物がこすれるさま。 また， かたい物がこすれ合って立てる音を表す語。 「ひざで～（と）押す」「豆を～（と）碾(ヒ)く」 (2)かたくてでこぼこしているさま。 「～した背骨」 (3)力まかせに事を行うさま。 強引に押し通すさま。 「力で～押しまくる棋風」 ※二※ （形動） 歯が立たないほどかたいさま。 「～の里芋」「まだ生で～だ」

炒り煮

油でいためてから煮る煮方。 また， その物。

煮切り

煮切り（煮きり、にきり）とは、みりんや酒もしくはそれらを含む液体を煮てアルコール分を飛ばしたもの、またはその調理法をいう。 煮切ったものは「煮切りみりん」「煮切り酒」とも呼ばれ、いずれも主に和食で使われる。 煮切りを作るにはいくつかの方法がある。 鍋にみりんか酒、または両者を混合したものを入れて火

狩りはこりごり

『狩りはごりごり』（Sorry Safari、1962年10月1日）はトムとジェリーの作品のひとつ。演出はジーン・ダイッチ（Gene Deitch）。 アフリカのジャングル。短気おやじことクリント・クローバーとトム、そして勝手についてきたジェリーは猛獣狩りに出かける。早速、貸しゾウのシドニーに乗って

いとこ煮

いとこ煮（いとこに）は、日本各地に伝わる郷土料理で、小豆などを煮た料理である。地域により材料、調理法などに差異がある。表記は、いとこ煮のほか、漢字表記として従兄弟煮、従子煮、従弟煮、最濃煑および倭毒護煮がある。類似した料理として、いとこ汁やいとこねり、御座煮（ござに）などがある。食べる時期としては報

こりこり

（副） (1)少しかたくて歯切れがよいさま。 また， それをかむ音を表す語。 「～した奈良漬をかむ」 (2)筋肉がかたくしまり， 弾力があるさま。 「～した肉づきの身体」 (3)身体の一部が凝って， かたい塊りができたように感じるさま。 「首筋が凝って～する」

ごこう

ごこう 五劫思惟阿弥陀如来 五光製作所 このページは曖昧さ回避のためのページです。一つの語句が複数の意味・職能を有する場合の水先案内のために、異なる用法を一覧にしてあります。お探しの用語に一番近い記事を選んで下さい。このページへリンクしているページを見つけたら、リンクを適切な項目に張り替えて下さい。

ごっこ

（接尾） 名詞に付く。 (1)一緒にある動作をすることを表す。 特に， 物事のまねをして一緒に遊ぶ子供の遊びのことに用いる。 「鬼～」「電車～」「プロレス～」 (2)交代して同じような動作を繰り返し行うことを表す。 …ばんこ。 「代り～にする茶番だから/滑稽本・八笑人」

こごま

こごま（2001年10月1日 - ）は、東京都出身 のタレント・料理人である。愛称はこごまちゃん。ワタナベエンターテインメント所属だったが、母（新倉ごま）と共に公式プロフィールが消えていて、現在活動しているかどうか不明だったが、2014年以降もテレビ番組などに母（新倉ごま

煮

煮ること。 また， 煮たもの。 煮え。 「まだ～が足りない」「水～」「うま～」

いなごの佃煮

いなごの佃煮（いなごのつくだに）とは、バッタの仲間の昆虫・イナゴを佃煮にした料理である。 イナゴは長野県伊那谷地方や群馬県など、海産物が少ない山間部では食用とされた。特に長野県伊那谷地方では、蜂の子やざざむし、ゲンゴロウといったイナゴ以外の昆虫（またはその幼虫）を佃煮とした。また、佃煮のほか、イナゴ

まごころよりどころ

「まごころよりどころ」は、2001年10月24日に発売された研二と慶子のシングル。 アーティスト名の「研二」は沢田研二、「慶子」は松坂慶子で、2002年2月16日公開の両名主演ミュージカル映画『カタクリ家の幸福』（三池崇史監督）劇中歌。往年のムード歌謡を意識したデュエットソングで、劇中にカラオケ用PVが披露されている。

佃煮のりお

のりお（つくだに のりお、1993年（平成5年）4月16日 - ）は、日本の実業家、女性漫画家、イラストレーター、バーチャルYouTuber（VTuber）『犬山たまき』のマネージャー、VTuber事務所『のりプロ』代表。以前はニコ生主としても活動していた。 2019年以降、VTuber関連の

ごとり

（副） （多く「と」を伴って）かたく重い物が物に当たって出る音を表す語。 「汽車が～と動き出す」

ごくり

（副） 液体や小さな塊を一息に飲み込む時の音を表す語。 「～（と）飲み下す」「～ ～と， うまそうに飲む」

ごそり

（副） こわばった物がほかの物にふれた時の音を表す語。 「草むらで何かが～と動く」

なごり

ウィクショナリーに関連の辞書項目があります。 なごり なごり、名残 名残駅 - 静岡県浜松市追分町（現・中央区布橋二丁目）にあった遠州鉄道奥山線の駅（廃駅） 御所名残（ごしょなごり） - 愛知県豊田市上郷町内の字。 このページは曖昧さ回避のためのページです。一つの語句が複数の意味・職能を有する場合