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Kitchen Knife 101 Proper Posture
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まな板に対して、
肩幅ぐらいの足を広げて、
握り拳一つか一つ半ぐらいの間を空けて
まな板の真っ正面に立ってください。
で、 包丁を持つ方の足を半歩下げて構えると、
ちょうど包丁を使いやすい状況になります。
柄になります。
こちらが鍔です。
こちらが峰、
刃で、 刃先になります。
この鍔に中指を掛けます。
そのまま、 軽く握り込むようにして持ってください。
これが基本の持ち方になります。
えと、 いけない包丁の持ち方の一例として、
鍔に手を掛けないで、 このまま握る。
これは切った時に、 こうフラフラしてしまうので、
やっぱりまっすぐ切れなくなってしまうので、 よろしくないです。
後もう一つ、 この峰に親指を掛けてこういう風に調理する人がいますが、
これはふらついてしまうという原因が起きてしまうので、
これもあまりよろしくない包丁の握り方だと思ってください。
まな板に対して、
まな板
に対して
肩幅ぐらいの足を広げて、
広げ
ぐらい
足
肩幅
握り拳一つか一つ半ぐらいの間を空けて
間
ぐらい
半
一つ
空け
握り拳
まな板の真っ正面に立ってください。
真っ
正面
ください
まな板
で、 包丁を持つ方の足を半歩下げて構えると、
方
構える
足
半
持つ
歩
下げ
包丁
ちょうど包丁を使いやすい状況になります。
やすい
状況
ちょうど
使い
包丁
柄になります。
柄
こちらが鍔です。
こちら
鍔
こちらが峰、
こちら
峰
刃で、 刃先になります。
刃
刃先
この鍔に中指を掛けます。
中指
掛け
鍔
そのまま、 軽く握り込むようにして持ってください。
軽く
込む
そのまま
ください
握り
これが基本の持ち方になります。
方
基本
持ち
えと、 いけない包丁の持ち方の一例として、
方
例
一
として
持ち
包丁
鍔に手を掛けないで、 このまま握る。
握る
掛け
手
鍔
これは切った時に、 こうフラフラしてしまうので、
切っ
しまう
時
フラフラ
やっぱりまっすぐ切れなくなってしまうので、 よろしくないです。
よろしく
切れ
しまう
やっぱり
まっすぐ
後もう一つ、 この峰に親指を掛けてこういう風に調理する人がいますが、
後
親指
調理
人
掛け
風
一つ
こういう
峰
これはふらついてしまうという原因が起きてしまうので、
ふらつい
原因
しまう
これもあまりよろしくない包丁の握り方だと思ってください。
よろしく
方
あまり
ください
握り
包丁
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