Perfecting Japan's Seasonal Sweets Through Six Generations

Name: Perfecting Japan's Seasonal Sweets Through Six Generations
Channel: Great Big Story

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入りあのおかしいですからまずは美味しさを追求します
季節の流れの美しさ.
例えば花筏というお菓子がありです
季節の移ろいが鮮やかで見事です
これをお菓子として表現するのが私たちの仕事だと思っています
私の名前は福島敏雄ですこの福島屋の五代目の経営者です
私は福島信太朗です6代目の経営者です
主力商品は上生菓子です
日本の食材を使った
日本古来の伝統的なお菓子です
和菓子の「和」は
日本を意味します
お菓子は sweets を意味します
和菓子は甘さを控えております
甘さを少なくすることによって
素材のおいしさ
小豆のおいしさん手亡豆の白あんの美味しさ
こういったものが入っておきます
だいたい1年間で200種類のお菓子を製造します
季節の折々にどんどん
種類が変わっていきます
これは季節を表す
例えば今でしたら梅の花
あるいは
水仙の花あるいは椿の侘助というか子もいます
この本は1867年に書かれた本です
やはりあの創業の時の精神といいますかそれを大臣数
その当時の雛形をそのまま写したものを使っています
代々受け継いでいる
木型を使って作るものもございます
またてだけで形を作る手形と申しましてだけで形を成形するものもございます
緑茶緑地者と合うお菓子スイーツ
これがやはり日本文化の中でわが子が発達した
もう道が大きな原因だと思います
長年この仕事を続けていけるそしてもう170年近い歴史を持っているということ
これは私たち大きな誇りです
いい方向に向かっていくとこれを目指しています

入りあのおかしいですからまずは美味しさを追求します

まずは

おかしい

入る

美味しい

追求
季節の流れの美しさ.
例えば花筏というお菓子がありです

例えば

お菓子

花

筏

という
季節の移ろいが鮮やかで見事です
これをお菓子として表現するのが私たちの仕事だと思っています

思う

表現

お菓子

仕事

私

として
私の名前は福島敏雄ですこの福島屋の五代目の経営者です

敏雄

者

経営

五

名前

私

屋

福島
私は福島信太朗です6代目の経営者です
主力商品は上生菓子です

上

商品

主力

生菓子
日本の食材を使った
日本古来の伝統的なお菓子です

日本

伝統

的

お菓子

古来
和菓子の「和」は

和菓子

和
日本を意味します
お菓子は sweets を意味します
和菓子は甘さを控えております

甘い

和菓子

控える
甘さを少なくすることによって
素材のおいしさ

素材

おいしい
小豆のおいしさん手亡豆の白あんの美味しさ

豆

おいしい

手

小豆

白あん
こういったものが入っておきます
だいたい1年間で200種類のお菓子を製造します
季節の折々にどんどん

季節

どんどん

折々
種類が変わっていきます
これは季節を表す

季節

表す
例えば今でしたら梅の花

例えば

梅

今

花
あるいは

あるいは
水仙の花あるいは椿の侘助というか子もいます

侘助

子

あるいは

花

水仙

椿
この本は1867年に書かれた本です

書く

年

本
やはりあの創業の時の精神といいますかそれを大臣数
その当時の雛形をそのまま写したものを使っています

写す

そのまま

当時

使う

雛形
代々受け継いでいる
木型を使って作るものもございます
またてだけで形を作る手形と申しましてだけで形を成形するものもございます
緑茶緑地者と合うお菓子スイーツ
これがやはり日本文化の中でわが子が発達した
もう道が大きな原因だと思います
長年この仕事を続けていけるそしてもう170年近い歴史を持っているということ
これは私たち大きな誇りです
いい方向に向かっていくとこれを目指しています