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タラ鍋

材料ざいりょう（4人分にんぶん）

ポン酢ずの材料ざいりょう

おかゆ

作つくり方かた

ゆずを半分はんぶんに切きり、絞しぼった汁しるを大さじおおさじ1分ぶんを酢す、醤油しょうゆ、水みずと混まぜます。

タラは3cmほどの大おおきさに切きり、塩しおを振ふって30分ふんほど置おきます。

豆腐とうふは縦たてに切きり、横よこに2cm幅はばに切きります。

白菜はくさいは6cmの長ながさに切きり、茎くきは1cm、葉はは2cmに切きります。

長ネギながねぎを5cm程度ていどの斜ななめ切ぎりにします。

小ねぎこねぎを細こまかく切きります。

鍋なべに1リットルの水みずを入いれ、昆布こんぶを軽かるくふき取とって加くわえます。

塩しおを半分はんぶん入いれ、中火ちゅうびで温あたためます。

沸騰ふっとうしたら、まず白菜はくさいの茎くきを入いれ、その後あと葉はを入いれます。

次つぎに豆腐とうふを加くわえます。

タラを鍋なべに乗のせ、4〜5分間ふんかん煮にます。

最後さいごに長ネギながねぎを入いれ、1分後ふんごに火ひを止とめます。

それぞれが自分じぶんの椀わんに具材ぐざいを取とり、ポン酢ずをかけて食たべます。

ポン酢ずは小皿こざらに入いれて、つけて食たべてもOKです。

締しめのおかゆ

火ひにかけ、塩しおや醤油しょうゆで味あじを調整ちょうせいします。

ご飯はんを加くわえ、軽かるく混まぜます。

卵たまごを割わって別べつの器うつわで溶とき、箸はしの上うえから細ほそく流ながし入いれます。

小ねぎこねぎを加くわえ、火ひを止とめます。

おかゆを器うつわに盛もり、いただきます。

日本にほんの「締しめ」文化ぶんか日本にほんでは、鍋料理なべりょうりの最後さいごにご飯はんや麺めんをスープに入いれて「締しめ」をする習慣しゅうかんが有あります。

これは「締しめ（しめ）」と言いい、食事しょくじの締しめくくりにぴったりの料理りょうりです。

特とくに居酒屋いざかやでは、飲のみ終おわった後あとにラーメンやうどんを入いれて食たべることが一般的いっぱんてきです。

また、最近さいきんではパフェなどのデザートを「締しめ」として楽たのしむことも有あります。