「昆虫食」と聞いただけで生理的な拒否反応を示す人も少なくない。
곤충을 먹는다는 말을 듣기만 해도 본능적으로 반응하는 사람도 적지 않습니다.
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하지만 이것이 혈중의 나쁜 지방 농도를 크게 감소시키고, 지질이상증을 개선할 수 있다는 사실을 알게 된다면, 분명히 더 많은 사람들이 더욱 주의를 기울일 것입니다.
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기타사토 대학 수의학부 동물자원과학과 영양생리학 연구실의 오치아이 유우 준교수 연구팀은 이전부터 식용 메뚜기 분말이 지질 대사를 개선할 가능성을 시사해왔으나, 이번에 생쥐를 이용한 실험을 통해 그 효과를 입증하는 데 성공했습니다.
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지질대사이상증을 가진 생쥐에게 메뚜기 분말을 투여한 결과, 간과 혈액 내의 지질 대사와 관련된 지표들이 모두 고르게 개선되었습니다.
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특히 수컷 생쥐에서는 장내 플로라의 균형을 유지하는 역할을 하는 아커만시아균의 증가가 관찰되었고, 장내 환경의 재구성이라는 부수적인 효과도 나타났습니다.
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이 개선 효과는 주로 메뚜기 가루에 함유된 오메가3 지방산 결합 인지질과 피토스테롤 등 기능성 지질이 고함량으로 포함되어 있기 때문입니다.
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이러한 성분들은 혈액과 간 사이의 지질 대사를 조절하고, 과도한 지질의 흡수를 억제하며, 담즙산이 대변으로 배출되는 것을 촉진합니다.
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다시 말해, 곤충을 먹는 것은 지질 균형을 유지하기 위한 새로운 메커니즘으로서, 지질단백질 대사를 통해 그 역할을 할 가능성이 있습니다.
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이 연구의 목적은 식용 곤충을 대체 단백질원으로 검증하는 것뿐만 아니라, 그것들이 지질 대사 개선 물질로서 기능할 가능성에 대해서도 검토하는 것입니다.
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이 성과는 지속 가능한 식량원에 대한 전망을 열어줄 뿐만 아니라 의학에의 응용 가능성도 있어, 영양학과 환경과학을 연결하는 노력으로 높이 평가받을 것이 틀림없습니다.
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하지만 이것이 사회에 진정으로 보급되기 위해서는 문화적 및 심리적 장벽을 극복할 필요가 있습니다.
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곤충을 먹는 것에 대한 혐오감은 이성적인 문제가 아니라 오랜 시간에 걸친 문화적 형성에서 비롯된 것입니다.
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環境危機と健康維持、倫理と嫌悪――そのはざまで人類はいずれ選択を迫られることになるにせよ、昆虫食が「未来の常識」となる可能性は決して否定できない。
집
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