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단어 상세정보

野外調理

特にバックパッカーにとって、旅行中にお湯を沸かすことは最も一般的な炊事であり、調理や食品の戻し、温かい飲み物、洗浄、飲み水の消毒に用いる。このため、携帯コンロは1リットル（または他の適量）のお湯を湧かす時間が基準である。実際、商用コンロには湯沸かしに特化して、フライや焼き料理にも使える製品がある。

관련 단어

調理

(1)食品を料理すること。 「魚を～する」「～場」 (2)物事を具合よくととのえること。 調整。 「鞍を均しく給することを～せしことあり/西国立志編（正直）」

理外

道理から外れていること。 「～の銭を得んとして其場所を誤り/学問ノススメ（諭吉）」 <i>～の理</i> 普通の道理では説明のできない不思議な道理。

調理法

中華料理の切り方一覧、フランス料理の切り方一覧 漬け方一覧 茹で物 煮物 焼き物 揚げ物 炒め物 蒸し物 和え物 焙煎 燻製 冷凍 盛り付け 霜降り 炊き合せ 灰汁抜き 三杯酢 三枚おろし 洗い 塩揉み 塩茹で 水煮 下拵え しめ、締め、〆 湯煎 湯通し 燻煙 電子レンジ 真空調理法 新調理システム 料理本 表示 編集

調理パン

パン > 調理パン 調理パン（ちょうりパン）は、パンに調理済みの加工食品を包み込んだり挟んだりした日本の食品。 焼き上げたパンに調理食材を挟んだものも、生地に調理食材を包んだり練り込んだりした後で焼き上げたもののいずれも調理パンと呼ばれる。 惣菜を乗せたり挟み込んだりしたものは惣菜パン

調理師

有資格者を指す また規模の大きいレストランなどでは、ソース、パスタ、肉、魚、パティシエとが決められ、その中で序列もあり、経験と技術に応じてステップアップしていく。調理師になるには国家資格が必須だが、一人前の調理師になるには資格

理外の理

『理外の理』（りがいのり）は、松本清張の短編小説。『小説新潮』1972年9月号に掲載され、1973年7月に短編集『巨人の磯』収録の1作として、新潮社より刊行された。 看板雑誌「Jー」の売れ行き低下を挽回するため、R社は腕利きの新編集長山根を招聘、山根は従来の常連執筆者の

外野

アゾーン、ドッジボールでは内野の区域外のスペースを言う（ただし現在の日本ドッジボール協会の公式ルールでは区域は限られている）。 また、「部外者」「仲間外れ」「関係者・当事者でない」などという意味の俗語にもなっている。 公認野球規則による厳密な定義は内野以外のフェアゾーンのみであるが、一般的にはファウ

調子外れ

調子外れ（ちょうしはずれ、英語表記: poor pitch singer）は、楽器の音や他の人の声に自分の声の音高を合わせる（ピッチマッチさせる）ことが出来ず、音程を外して歌うこと、またその人を指す。 俗に言う「音痴 (out-of-pitch singer)

調理師法

調理師法（ちょうりしほう、昭和33年法律第147号）とは、調理師全般の職務・資格などに関して規定した、日本の法律である。1958年5月10日に公布され、同年11月9日に施行された。 調理師養成施設 調理師法 - e-Gov法令検索 表示 編集

加熱調理

加熱調理（かねつちょうり）とは、食材に熱を加える調理法全般のことで、焼く、煮る、炒める、蒸すなどの総称である。 食物は、熱を加えることによって繊維が柔らかくなったり、たんぱく質が変化する・脂肪が融けるなどの状態変化を起こす。また熱することで食材から揮発性の高い液体が蒸発することで不揮発性の部分が残る

新調理システム

調理法。 真空調理法 長年の経験と勘を必要とする調理技術に科学的な分析を加えることにより、マニュアルによる調理、計画的な料理提供を実現するシステムである。特に、クックチル、真空調理は集中大量調理、保存することが可能で、調理

パピヨット (調理法)

パピヨット（フランス語: papillote）は、紙を使った包み焼きのこと。 厳密にはパピヨットは包み焼きに使用する紙を指し、アン・パピヨット（en papillote）が「食材と香りのよいつけ合わせ野菜とを紙で包み込み、香りを逃がさないように火を通す調理法」を指す。 素材の旨味を逃さずに凝縮させた料理になるのが特徴。

無水調理

無水調理（むすいちょうり）は、水を添加せずに野菜などの食材自体に含まれる水分や油分を活用した調理方法。 モロッコのタジン鍋を用いた調理のように、水が貴重な地域での調理法の一つである。副次的な効果として、水溶性の栄養素である水溶性ビタミンやミネラルの食材からの流出が少なく、これらの栄養素を摂る上で効果的な調理法とされる。

専門調理師・調理技能士

専門調理師・調理技能士（せんもんちょうりし・ちょうりぎのうし）とは、調理師法に基づく専門調理師という称号と、職業能力開発促進法に基づく調理技能士という称号を総称した名称である。公益社団法人調理技術技能センターが実施する調理技術技能評価試験に合格することにより得られる。 調理師法第8条の3において、調理

赤外線調査

建築物の外装仕上げ材等のうちタイル、石貼り等（乾式工法によるものを除く）、モルタル等は日差しを受け、壁面の温度が上がると健全部と剥離部では表面温度に差が生じる。この温度現象を利用し、赤外線サーモグラフィで壁面の温度分布を測定して熱画像を解析・診断して剥離部を検出する方法である。しかし、調査の信頼性の上から打診調査との併用を規定している。

外野手

めれば6人）に対して外野手は3人なので、担当すべき守備範囲（レンジ）が広い。優れた外野手は外野に飛んでくるあらゆる打球に対して打者のスイング時の角度などで打つ前からスタートを切る観察力、スタート時の敏捷性、次の塁を狙おうとした走者を刺殺する強い肩とフライを正しく判断する勘とを強く持ち合わせている。

外山惠理

永六輔その新世界』アシスタント就任となる際には「永さんのおっしゃる通り、外山さんのいい所を見てみようと思います」という手紙が来た。 ^ 外山自身は「自分がメインの冠番組には抵抗がある」という旨を『たまむすび』で金曜日パーソナリティ異動直後に語っており、金曜日異動後の番組タイトルは『外山惠理 たまむす

例外処理

生する事象により例外が起きることもあるほか、Rubyでは例外処理と関係なく大域脱出を行う制御構造も用意されている。 Smalltalkでも例外はエラー処理以外の通知として使われる。Smalltalkの例外 (Exception) はエラー (Error) と通知 (Notification)

外送理論

のある「線」であり、円錐状に連続的な放射を想定するプトレマイオスはにとっては、「視線」は円錐の頂点と底面を結ぶ仮想的な直線である。Lindberg, 1976, p.16 ^ Smith 1999, p.30 ^ "visual cone"（視覚錐）という用語は現代も用いられるが、現代の