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พจนานุกรม

รายละเอียดคำ

アミノ糖

アミノ糖(アミノとう、amino sugar)は、アミンを含む糖である。誘導体には N-アセチルグルコサミン、シアル酸などがある。 アミノグリコシドは、細菌のタンパク質合成の化学反応を抑制する抗細菌化合物に分類される。これらの化合物にはしばしばアミノ糖が含まれる(アミノシクリトールが含まれることもある)。

คำที่เกี่ยวข้อง

糖原性アミノ酸

イソロイシン メチオニン バリン オキサロ酢酸になり糖新生に入るもの アスパラギン酸 α-ケトグルタル酸になりクエン酸回路のオキサロ酢酸から糖新生に入るもの アルギニン グルタミン酸 ヒスチジン プロリン フマル酸になりクエン酸回路のオキサロ酢酸から糖新生に入るもの チロシン フェニルアラニン

アミノ

〖amino〗 (1)一価の基 ‐NH2 の名称。 (2)アミノ基に関連していることを表す語。

脱アミノ

脱アミノ(だつアミノ、Deamination)は、分子からアミンを除去する化学反応である。 人体では、脱アミノ反応は肝臓で行われるアミノ酸分解の過程である。アミノ酸からαアミノ基が取り外されるとアンモニアへ転換され、αアミノ基が除去されたあとのアミノ酸の残余は、糖新生に使われるか分解される。また、

アミノ酸

Intake Data from the Third National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES III), 1988–1994 必須アミノ酸 アミノ酸の代謝分解 ニンヒドリン反応 コドン ペプチド結合 スティックランド反応 メイラード反応

糖

炭水化物のうち, 水に溶けて甘味を示すものの総称。 単糖類(果糖・ブドウ糖)および大部分の少糖類(ショ糖・麦芽糖)がこれに含まれる。 広義には糖類をさすことも, また単糖類と同義に用いることもある。 → 糖類

アリシン (アミノ酸)

g/mol、CAS登録番号は[1962-83-0]である。タンパク質を構成するアミノ酸には分類されないアミノ酸である。 アリシンはリシルオキシダーゼによって細胞外基質から合成され、エラスチンやコラーゲンの安定化のための交差結合に使われる。 デスモシン サッカロピン アリシン(allicin) - 同名の物質 表示 編集

スタチン (アミノ酸)

スタチン(Statine)は、ペプシンやその他の酸プロテアーゼの阻害剤であるペプスタチン(英語版)(Pepstatin)の配列に2度現われるγ-アミノ酸である。スタチンはペプチド触媒の正四面体型遷移状態を模倣しているため、ペプスタチンの阻害活性に関与していると考えられている。 [脚注の使い方] ^

アミノ酸ラセマーゼ

即ち、この酵素の基質はL-アミノ酸、生成物はD-アミノ酸である。 この酵素は、イソメラーゼのファミリーに属し、特にアミノ酸やその誘導体に作用するラセマーゼ、エピメラーゼである。系統名は、アミノ酸ラセマーゼである。また、L-アミノ酸ラセマーゼとも呼ばれる。グリシン、セリン、トレオニンの代謝、システイン代謝、D-グルタミン及びD

アミノ酸スコア

アミノ酸スコア アミノ酸スコアは、食品中の必須アミノ酸の含有比率を評価するための数値である。特定の食品に対し、窒素1gあたりに占める必須アミノ酸が基準値と比較してどれだけ含有されているかを評価するものである。 国際基準はFAO/WHOによって提示されてきた。日本では1973年および1985年に提案さ

アミノ (企業)

株式会社アミノは、宮城県仙台市太白区に本社を置く企業であり、「うまい鮨勘」「うまい鮨勘 ゆとろぎ」「別館 鮨正」「銀座 鮨正」「回転すし まるくに」を運営する。 本社 宮城県仙台市太白区郡山字新橋北6-2 関東事業部 東京都中央区築地6-25-10 築地センタービル 10F 住吉事務所 茨城県水戸市住吉町48-8

黒糖

「黒砂糖」に同じ。

黒糖

黒砂糖(クロザトウ)。

乳糖

哺乳類の乳(チチ)の中に含まれる二糖類。 化学式 C12H22O11 牛乳から脂肪とカゼインを除いた透明な液を濃縮し, 冷却・結晶させて得る。 加水分解によりガラクトースとブドウ糖とを生じ, 乳酸菌により乳酸発酵を起こす。 小児栄養剤とする。 ラクトース。

製糖

サトウキビ・テンサイなど糖分を多く含む植物のしぼり汁を煮つめて, 砂糖をつくること。

糖分

(1)糖類の成分。 (2)甘み。

蔗糖

〔「しゃとう(蔗糖)」の慣用読み〕 二糖類の一。 サトウキビやテンサイから抽出して精製した甘味の強い無色の結晶。 ブドウ糖と果糖とが脱水縮合したもの。 化学式 C12H22O11 食用とするほか, カラメルや糖炭(吸着剤)の原料などに用いる。 砂糖。 スクロース。 サッカロース。 〔自然科学では「ショ糖」と書く〕

解糖

(1)ブドウ糖(グルコース)がピルビン酸にまで分解されること。 生物界に広く見られる反応過程で, 1モルのブドウ糖から正味2モルの ATP がつくられる。 解糖系。 → TCA 回路 (2)動物の体内でグリコーゲンやブドウ糖が無酸素的に分解されて乳酸になる過程。 急激な筋収縮の際には, 主としてこの反応でエネルギーを得る。 → 無気呼吸

糖乳

⇒ コンデンス-ミルク

粗糖

精製していない甘蔗糖。 原料糖。