พจนานุกรม

炭素と水との化合物として表される物資で， 多くは一般式 Cm（H2O）m　で表される。 単量体となるものを単糖類， 数分子の単糖類からなるものを少糖類， さらに多数の単糖類からなるものを多糖類と呼ぶ。 広義には炭水化物を指す。