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พจนานุกรม

รายละเอียดคำ

蛋白

[たんぱく]
(1)卵の白身。 卵白(ランパク)。
(2)「蛋白質」の略。

คำที่เกี่ยวข้อง

蛋白光

蛋白光（たんぱくこう、英語: opalescence）は、準鉱物宝石のオパール（蛋白石）（二酸化ケイ素水和物）が示す光学現象を指す。しかしながら、オパールには大きく3つの種類があり（プレシャス、コモン、ファイア）、それぞれが異なる光学効果を持つため、意図されている意味は文脈に依存して様々である。様

尿蛋白

pH指示薬の蛋白誤差を利用した方法で、尿中のアルブミンのみを検出する。感度は10〜20mg/dl程度である。 スルホサリチル酸法 酸による蛋白の変性を利用した方法で、尿中にアルブミンとグロブリンが含まれていると、スルホサリチル酸の陰イオンとイオン結合をして沈殿する。感度は5mg/dl以上である。 煮沸法 蛋白の熱変性

ベンス・ジョーンズ蛋白

in relation to changes in concentration of circulating free immunoglobulin light chains following chemotherapy”. British Journal of Haematology 122 (1):

血清総蛋白

血清総タンパク質、総タンパク質とも表記される。 血清総蛋白は生化学検査の項目の1つである 。 生化学検査の分野では、単に総タンパク質（そうタンパクしつ。英語: total protein）と省略して表記される場合もある。さらに、英語の頭文字を取り、TPと略記される例もある。 血清

肺胞蛋白症

気管支肺胞洗浄（BAL） 米のとぎ汁様と呼ばれる白濁像を示し、これは本疾患に特徴的な所見である。また、PAS染色は陽性を示す。 髙分解能ＣＴ上びまん性スリガラス影を呈し、気管支肺胞洗浄液に典型的な白濁が観られたとき、肺胞蛋白症を強く疑う。自己免疫性肺胞蛋白症では、抗GM-CSF自己抗体濃度が1

血清蛋白分画

β1分画の主要成分はトランスフェリン、ヘモペキシン、β2分画は主に補体第3成分(C3)である。 β-グロブリンの増加する病態としては、鉄欠乏性貧血（トランスフェリン増加のため）、脂質異常症（高脂血症、β-リポ蛋白増加のため）、ネフローゼ症候群、などがある。 β-グロブリンの減少する病態としては、全身性エリテマトーデスなど免疫複

C反応性蛋白

C反応性蛋白（シーはんのうせいたんぱく、英: C-reactive protein、CRPと略称される）は、環状の5量体タンパク質であり、体内で炎症反応や組織の破壊が起きているときに血中に現れる。急性期反応タンパクの一つ。肺炎球菌のC多糖体と結合するためこの名がある。CRPはマクロファージとT細胞

微生物蛋白質

単細胞タンパク質 （ SCP ）または微生物タンパク質 　微生物蛋白質（びせいぶつたんぱくしつ、Single cell protein,. SCP）とは、細菌や酵母など微生物の体内に含まれるタンパク質。糖類・デンプン・炭化水素類などを原料にし、これらの微生物を培養して得る。 石油系の炭化水素を利用したものは石油タンパクと呼ばれる。

蛋白質構造データバンク

EMBL-EBI：欧州蛋白質構造データバンク 米国：BMRB - Biological Magnetic Resonance Bank：生体分子磁気共鳴データバンク 欧州バイオインフォマティクス研究所PDB要約 (PDBsum) 蛋白質の一種である酵素のデータベース BRENDA 酵素データベースポータル PDBSProtEC

蛋民

蛋民（たんみん、蜑民、疍民とも書く）は華南の広東省、福建省、広西チワン族自治区、海南省、香港、澳門の沿岸地域や河川で生活する水上生活者である。 陸に土地をもたず、主に船を家とし、水上で漁業、水運、商業などの生業を営む。このため船上人とも呼ばれる。岸辺に「棚屋」や「茅寮」と呼ばれる、簡単な水上家屋を

皮蛋

石灰や木炭を混ぜた粘土を卵殻に塗りつけ、さらに籾殻をまぶして甕の中のような冷暗所に2か月程貯蔵する、とされているが、消石灰、炭酸ナトリウム、塩、黄丹粉（一酸化鉛）で作ることもできる。 石灰によって徐々に殻の内部がアルカリ性となり、タンパク質が変性して固化してゆく。白身部分は褐色のゼリー状、黄身部分は暗緑色になる。 紅しょうがをあしらった溏心皮蛋。

鹹蛋

咸蛋）、xiándàn）とは、中国、香港、台湾、東南アジアで広く作られているアヒルなどの塩漬け卵。発酵食として、また調味料の代わりとして中国の家庭料理の食材の一つとなっている。 塩水に生卵を浸し、時折かき混ぜながら1ヶ月程度寝かせて造る。多くは茹でて、ゆで卵状態にして、粥などと共に食べるが、生食する場合もある。黄身を満月

鐵蛋

の町で港湾労働者を相手に軽食屋を営んでいた[いつ?]。ある雨の日、黄の店では醤油味の煮卵（滷蛋）がなかなか売れず、何度も温め直さなければならなかった。汁から上げて乾いた卵を煮直すことを繰り返すうち、卵は縮んで黒くなり、味が深くなり噛み応えが出てきた。この卵は地元民から非常な好評を得た。黄はやがて店

蛋餅

(2017年3月16日). 2021年8月15日閲覧。 ^ “你早餐最愛的那一味　起底蛋餅神歷史” (2019年1月21日). 2021年8月15日閲覧。 ^ “哪種口味蛋餅是蛋餅界的王牌？網一面推：薯餅沒有之一” (2021年1月28日). 2021年8月15日閲覧。 ^ “雖然店面小小一間，但光是蛋餅就有將近20種選擇～”

糟蛋

糟蛋（そうたん）は、アヒルの卵を酒粕を主原料としたたれに漬け込んだ中国の食品。粕漬け卵（かすづけたまご）などとも呼ばれる。 中国には、皮蛋、鹹蛋など、生のアヒルの卵を使った加工食品が多く作られているが、糟蛋もそのひとつである。ただし、産地は浙江省平湖市や四川省宜賓市に限られている、地方独特の食品であ

芙蓉蛋

のエビ、鶏挽肉）を用いる。フーユンハイは糖酢醤（英語版）をかけてグリーンピースを散らして供される。 オランダでもフーヨンハイ（Foe Yong Hai）と呼ばれ、甘いトマトソースをかけて供される。 イギリスの中華料理では、芙蓉蛋は食材を卵に混ぜ込んで堅焼き

鶏蛋仔

waffle)、エッグパフ(egg puff)、バブルワッフル(bubble waffle)、エゲット(eggette)、パンケーキボールズ(pancake balls)、パンケーキワッフル(pancake waffle)、エッグレット(egglet)、パッフル(puffle)などと呼ぶ。アメリカ合衆国、と

巨蛋駅

工商時報 (苦労網). (2009年4月7日). https://www.coolloud.org.tw/node/37980  ^ “小巨蛋台語客語站名 2/1揭曉”. 中央通訊社 (Yahoo奇摩). (2015年1月31日). https://tw.news.yahoo

荷包蛋

とも呼ばれる。卵を素揚げした華北・北京では一般的かつ簡単な料理であり、米飯にのせて醤油を掛けたり、甜麺醤と一緒に饅頭に挟んだり、スープに入れたり、花椒塩を掛けて副菜にする等、さまざまに用いられる。出来上がりは目玉焼きの一種であるターンオーバーに近いが、鶏卵を焼いたり炒めるのではなく、鍋に張った油に