日本新闻: 「食品ロス」削減へ食べ残しの持ち帰りガイドライン案を公表

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「食品しょくひんロス」削減さくげんへ食たべ残のこしの持ち帰もちかえりガイドライン案あんを公表こうひょう

10/16/2024 17:01:47 +09:00

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Anonymous 08:10 17/10/2024

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「食品しょくひんロス」削減さくげんへ食たべ残のこしの持ち帰もちかえりガイドライン案あんを公表こうひょう

為了減少食物損失，發布了將剩菜帶回家的指南草案。

まだ食たべられるのに捨すてられてしまう「食品しょくひんロス」を減へらすため、厚生こうせい労働ろうどう省しょうは飲食いんしょく店てんなどで食たべ残のこした料理りょうりを衛生えいせい的てきに持ち帰もちかえるためのガイドラインの案あんを公表こうひょうしました

為了減少食物損失（即仍可食用但被丟棄的食物），厚生勞動省發布了關於將餐廳剩餘食物衛生帶回家的指南草案。

食品しょくひんロスは、2022年度ねんどに472万まんトンに上のぼると推計すいけいされ、このうち半分はんぶんの236万まんトンは外食がいしょくでの食たべ残のこしや商品しょうひんの売れ残うれのこりなど「事業じぎょう系けい」の分野ぶんやで廃棄はいきされています

預計 2022 財年糧食損失將達到 472 萬噸，其中一半（236 萬噸）在「商業」領域被丟棄，例如外出用餐的剩餘食物和未售出的產品。

こうした中なか、厚生こうせい労働ろうどう省しょうは飲食いんしょく店てんで食たべ残のこした料理りょうりを衛生えいせい的てきに持ち帰もちかえるためのガイドラインの案あんを、16日にち、開ひらかれた検討けんとう会かいで示しめしました

在這種情況下，厚生勞動省在16日舉行的審查會議上提出了從餐廳吃剩的食物衛生地帶回家的指南草案。

それによりますと、料理りょうりの持ち帰もちかえりは、どうしても食たべきれない場合ばあいに基本きほん的てきに消費しょうひ者しゃが自己じこ責任せきにんで行おこなうものとした上うえで、
▽使い捨つかいすて手袋てぶくろを使つかったり、手て指ゆびを消毒しょうどくしたりして衛生えいせい的てきに詰め替つめかえを行おこなうこと
▽水分すいぶんはできるだけ切きり、温度おんど管理かんりがしやすい容器ようきに小分こわけすること
▽箸はしをつけた料理りょうりは、原則げんそく、持ち帰もちかえった後のちに本人ほんにんが食たべることなどを求もとめています

在16日的審查會議上，對於是否允許消費者攜帶容器提出了意見，稱「存在衛生問題，最好避免」。

一方いっぽう、飲食いんしょく店てんなどの事業じぎょう者しゃに対にたいしても
▽手て指ゆびの消毒しょうどく液えきや使い捨つかいすて手袋てぶくろを必要ひつように応おうじて消費しょうひ者しゃに提供ていきょうすること
▽詰め替つめかえ容器ようきを衛生えいせい的てきに保管ほかんすること、
さらには
▽十分じゅうぶんに加熱かねつしたものなど、持ち帰もちかえりに適てきした料理りょうりをあらかじめ検討けんとうしておくことなどを求もとめています

厚生勞動省計劃在今年底前製定指導方針，並在下一財年開始實施。