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Preparing New Year's Sake Traditional song in heart (2020/11/15)
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こちらは宇都宮市にある「宇都宮酒造」です。
湯気のなかから見えるのは、炊き上がった新米です。
日本酒造りは気温が下がる冬場に適していて、温度と水分に気を配りながらの作業となります。
例年だと、杜氏が伝統の歌に合わせてリズムよく「かい入れ」と呼ばれる作業を行います。
しかし、今年は新型コロナウイルス感染予防のために歌は歌わず、心で念じたということです。
仕込まれたお酒は約1カ月後に出荷されます。
こちらは宇都宮市にある「宇都宮酒造」です。
宇都宮
市
こちら
酒造
湯気のなかから見えるのは、炊き上がった新米です。
炊き
見える
湯気
新米
日本酒造りは気温が下がる冬場に適していて、温度と水分に気を配りながらの作業となります。
適し
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日本
温度
気温
作業
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下がる
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酒造り
冬場
例年だと、杜氏が伝統の歌に合わせてリズムよく「かい入れ」と呼ばれる作業を行います。
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例年
杜氏
しかし、今年は新型コロナウイルス感染予防のために歌は歌わず、心で念じたということです。
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仕込まれたお酒は約1カ月後に出荷されます。
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