ビールを飲むとき、グラスの形や大きさを気にする人は多いですが、飲み口の厚さが味に影響することを知っていますか?中央大学の有賀教授たちは、サッポロビールと一緒に、グラスの飲み口の厚さがビールの味にどう関係するかを調べました。
研究では、ビールをよく飲む大人48人に、目を閉じて、飲み口が厚いグラス(3ミリ)と薄いグラス(1ミリ)で同じビールを飲んでもらいました。
연구에서는 맥주를 자주 마시는 48명의 성인이 눈을 감고 같은 종류의 맥주를 두 가지 잔입구 두께가 3mm인 것과 1mm인 것으로 마시도록 요청받았습니다.
その後、どちらのグラスが甘く感じたか、どちらが苦く感じたかを選んでもらいました。
그 후, 어떤 잔이 맥주를 더 달게 느끼게 했고, 어떤 잔이 맥주를 더 쓰게 느끼게 했는지 물어보았습니다.
結果は、厚いグラスで飲んだときに甘く感じる人が多く、薄いグラスでは苦く感じる人が多いことが分かりました。
결과는 많은 사람들이 두꺼운 유리잔으로 맥주를 마시면 더 달게 느끼고, 얇은 유리잔으로 마시면 더 쓰게 느낀다는 것을 보여주었습니다.
グラスの重さを同じにしても、結果は変わりませんでした。
비록 유리잔의 무게가 같더라도, 결과는 변하지 않습니다.
この理由は、「感覚間転移」という心理現象です。
이 이유는 감정 전이라고 불리는 심리 현상 때문입니다.
これは、手や口で感じる感覚が、味にも影響を与えるというものです。
이것은 손이나 입에서 오는 감각이 미각의 느끼는 방식에 영향을 주는 현상입니다.
たとえば、グラスの厚さが変わると、ビールの味の感じ方も変わります。
예를 들어, 유리잔의 입구 두께가 달라지면 맥주의 맛을 느끼는 방식도 달라집니다.
この研究から、グラスの選び方でビールの味をもっと楽しむことができると分かりました。
이 연구를 통해 잔을 선택하는 방법에 따라 맥주를 더욱 맛있게 즐길 수 있다는 것을 알 수 있습니다.
他の飲み物や食べ物でも、同じように感覚を使って新しい楽しみ方ができるかもしれません。
아마도 다른 음료나 음식에서도 다양한 감각을 사용함으로써 새로운 맛을 발견할 수 있을 것입니다.