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中ちゅう国ごくの発はっ酵こう食しょく品ひん「酒ちゅう醸にゃん」 昔むかしながらの製せい法ほう
2018-10-07 03:49:03Z
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Anonymous 03:10 08/10/2018
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Anonymous 03:10 08/10/2018
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Anonymous 09:10 08/10/2018
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中ちゅう国ごくの発はっ酵こう食しょく品ひん「酒ちゅう醸にゃん」 昔むかしながらの製せい法ほう
label.tran_page 中国的发酵产品酒酿的古老制法

「酒ちゅう醸にゃん」は米こめから作つくる中ちゅう国ごくの発はっ酵こう食しょく品ひんです

label.tran_page 酒酿是用米来制作的中国发酵食品
酒ちゅう醸にゃん製せい造ぞうは無む形けい文ぶん化か遺い産さんに指し定ていされています
label.tran_page 酒酿制作是非物质文化遗产
伝でん承しょう人にんである李り氏しの中ちゅう国ごく江こう西せい省しょう楽らく平へい市しにある酒ちゅう醸にゃん造ぞう所しょでは、約やく200年ねん受うけ継つがれる方ほう法ほうで醸じょう造ぞうしています
label.tran_page 传承人李先生是中国江西省乐平市酒酿研究所的，研究酒酿技术已有200年

酒ちゅう醸にゃんを作つくる上うえで、麹こうじは最もっとも重じゅう要ようなものと言いわれています

label.tran_page 酒酿制作上，麦芽是最重要的
麹こうじには「海かい馬ば」「杜と仲ちゅう」「当とう帰き」など45種しゅ類るいの生しょう薬やくが入はいっています
label.tran_page 麦芽和海马，杜仲，当归等45中中药一起
それらをかき混まぜ、ひとつの塊かたまりにし、発はっ酵こうさせます
label.tran_page 混合均匀，进行发酵
発はっ酵こうさせたものを室しつ内ないで陰かげ干ぼししてから、屋おく外がいで天てん日ぴ干ぼしするという複ふく雑ざつな工こう程ていをへて作つくられます
label.tran_page 发酵不要在室内阴干，而是使用在屋外太阳晒干的复杂方法制作

李り氏しは、酒ちゅう醸にゃん製せい造ぞうの四よん代だい目めです

label.tran_page 李先生是酒酿技术的第四代传人
毎まい年とし、立りっ秋しゅう後ごの2か月げつの間あいだに全すべての仕し事ごとを辞やめ、仲なか間まと全ぜん力りょくで麹こうじの製せい造ぞうに取とり組くんでいます
label.tran_page 每年秋季开始后的2个月内，我都会辞去所有工作，并且正竭尽全力与朋友们一起制作曲子