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晩秋告げる「柿すだれ」　枯露柿づくり最盛期(2020年11月14日)

"Persimmon hanging wind" signals late autumn The right time to dry persimmon (2020/11/14)

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    山梨県甲州市では特産の枯露柿づくりが最盛期を迎えています。

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    枯露柿は渋柿の皮をむいた後、3週間ほど天日に干すことで渋が抜け、甘みが蓄えられるということです。

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    今年は7月の長雨の影響や柿の病気もあり収穫量は例年の5割程度ですが、

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    仕上がりは上々だということで、年末年始の贈答品として全国に送られます。

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