最近、日本のすし店の倒産が少なくなっています。
Gần đây, số lượng nhà hàng sushi ở Nhật Bản bị phá sản đã giảm đi.
前は、安い回転ずしチェーンがたくさんできて、すし店の競争がとても強くなりました。
Trước đây, do có nhiều chuỗi sushi băng chuyền giá rẻ xuất hiện nên sự cạnh tranh giữa các nhà hàng sushi trở nên rất khốc liệt.
また、すし職人も足りなくて、去年の1月から10月までに24店が倒産しました。
Ngoài ra, cũng thiếu thợ làm sushi, nên từ tháng 1 đến tháng 10 năm ngoái đã có 24 nhà hàng bị phá sản.
これは、前の年より33,3%多かったです。
Con số này nhiều hơn 33,3% so với năm trước đó.
しかし、今年は同じ時期に倒産したすし店は17店だけでした。
Tuy nhiên, năm nay trong cùng kỳ chỉ có 17 nhà hàng sushi bị phá sản.
お米の値段やお店の運営にかかるお金は上がっていますが、倒産は減っています。
Mặc dù giá gạo và chi phí vận hành nhà hàng đều tăng, nhưng số lượng phá sản lại giảm.
その理由は、外国から日本に来るお客さんが増えたからです。
Lý do là vì số lượng khách nước ngoài đến Nhật Bản đã tăng lên.
すしは外国人にも人気があり、たくさんのお客さんがすし店に来ます。
Sushi cũng rất được ưa chuộng bởi người nước ngoài, nên có rất nhiều khách đến các nhà hàng sushi.
また、すし店は外国人のお客さんのために、予約をしてもらうようにしています。
Ngoài ra, các nhà hàng sushi cũng yêu cầu khách nước ngoài đặt chỗ trước.
これで、食材のむだが少なくなり、お店の経営がよくなっています。
Nhờ đó, lượng nguyên liệu bị lãng phí giảm đi và việc kinh doanh của nhà hàng cũng được cải thiện.