日本新闻: 「卵は高いからなし」冬の定番が変わる？

「卵たまごは高たかいからなし」冬ふゆの定番ていばんが変かわる？

Feb 10, 2023 16:02

Furigana

「今日きょうはおでん。でも卵たまごは高たかいからなし！」

卵たまごだけかと思おもったら、ちくわも。そんな声こえがSNS上じょうで広ひろがっています。

厳きびしい寒さむさが続つづく中なか、おでんを食たべて体からだを温あたためたくなる人ひともいるのではないでしょうか。そんな冬ふゆの定番ていばん、庶民しょみんの味あじにも物価ぶっか高騰こうとうの影響えいきょうが出で始はじめているようです。

「物価ぶっかの優等生ゆうとうせい」が…

おでんのタネと言いえば、だいこん、コンニャク、それに卵たまごなどなど。

記録きろく的てきな物価ぶっか高騰こうとうで、今月こんげつだけで5000品目ひんもくを超こえる値上ねあげが見込みこまれています。「物価ぶっかの優等生ゆうとうせい」とも言いわれている卵たまごも値上ねあがり。

SNS上じょうではこんな声こえが広ひろまっています。

「おでんをしようと材料ざいりょうを買かいに行いったのだが、卵たまごが高たかい」

「おでんを仕込しこみました。卵たまご高たかいし煮込にこむガス代だいも高たかい。おでんも高たかい食べ物たべものに…」

物価ぶっか高騰こうとうの影響えいきょうでおでんにも変化へんかが出で始はじめているようです。

卵たまごの代かわりにジャガイモを入いれたという家庭かていも出でてきました。

「最近さいきん卵たまごは高たかくて品薄しなうすだ」

卵たまごだけではなかった

おでんに欠かかせないと言いえば、ちくわ、はんぺん、ごぼう天てんなどの「練り物ねりもの」もあります。

ところがこれらの価格かかくも右肩みぎかた上あがりの傾向けいこう。

水産すいさん練り製品ねりせいひんの製造せいぞう業者ぎょうしゃでつくる「日本にっぽんかまぼこ協会きょうかい」によりますと、電気でんき代だいや輸送ゆそう費ひの高騰こうとうだけでなく、多おおくを外国がいこくから輸入ゆにゅうしている原料げんりょうの魚さかなのすり身すりみは原産げんさん国こくの漁獲ぎょかく量りょうの減少げんしょうや円えん安やすを受うけて、価格かかくが上あがっているということです。

家庭かていで消費しょうひするモノやサービスの値動ねうごきをみる「消費しょうひ者しゃ物価ぶっか指数しすう」で、最新さいしんの「魚肉ぎょにく練り製品ねりせいひん（去年きょねん12月つき）」の価格かかくは、前まえの年としの同おなじ月つきと比くらべておよそ15％高たかくなりました。

ダブルパンチにおでん店てんは

「物価ぶっかの優等生ゆうとうせい」の卵たまごだけでなく、おでんのつゆの味あじにも影響えいきょうする練り製品ねりせいひんの価格かかく高騰こうとう。

東京とうきょう・江東こうとう区くで半はん世紀せいき以上いじょう営業えいぎょうを続つづけるおでん店てんは、工夫くふうを続つづけながら難局なんきょくを切り抜きりぬけようとしています。

さつま揚さつまあげやつみれなどの練り物ねりものには、これまでスケソウダラの冷凍れいとうの「すり身すりみ」と、生なまの「切り身きりみ」などを使つかってきました。

「切り身きりみ」は時期じきによって流通りゅうつう量りょうが大おおきく変かわり仕入しいれが難むずかしいということで、この店みせでは、ふだんは「すり身すりみ」を多おおく使つかっています。

ところが、最近さいきんは「すり身すりみ」が値上ねあがり。今いまはいくぶん安やすい「切り身きりみ」の分量ぶんりょうを増ふやすなどして対応たいおうしているということです。

さらに、おでんを購入こうにゅうした客きゃくにサービスで提供ていきょうしている「からし」や、練り物ねりものを揚あげるための油あぶらは仕入れ値しいれねが去年きょねんの同おなじ時期じきと比くらべて2倍ばい近ちかくになり、これまで仕入しいれていたものよりも安やすいものを探さがして切り替きりかえるなどしています。

そして、卵たまご。

ふだん使つかっているものより小ちいさいサイズを検討けんとうしましたが、仕入れ値しいれねの試算しさんはさほど変かわりませんでした。

ことしに入はいってからも価格かかくが落ち着おちつかない中なか、ついに1個こ10円えんの値上ねあげをして70円えんで販売はんばいするかどうか、苦渋くじゅうの決断けつだんを迫せまられています。

「増まし英えい蒲鉾かまぼこ店てん」中島なかじま行こう利り代表だいひょう取締役とりしまりやく

「原材料げんざいりょう費ひが高騰こうとうし、このまま今いまの価格かかくを維持いじするのは（もうけが減へって）苦くるしいです。なかなか踏み切ふみきれませんが、そろそろ値上ねあげしないとダメかなと感かんじています。大変たいへんな状況じょうきょうが続つづいていますが、安やすい材料ざいりょうを見みつけて切り替きりかえるなど工夫くふうしていくしかないです」