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新たな予備的研究によると、加工赤肉を１日に約２８グラム（１週間で８５グラムを２食弱）食べる人は、月に約３食食べる人に比べて認知症リスクが１４％上昇した
根據新的初步研究，與每月吃3頓飯的人相比，那些每天吃了28克的紅肉（每周少於85克）將增加14％
另一方面，那些吃堅果和豆類而不是每天吃少量加工的紅肉的人會降低癡呆症風險20％。
本文於2024年31日舉行的2024年阿爾茨海默氏病協會國際會議宣布。
ベーコン、ソーセージ、ホットドッグなどの加工赤肉は一般的にナトリウム、硝酸塩、飽和脂肪が多く含まれている
培根，香腸和熱狗等經過加工的紅肉通常含有大量鈉，硝酸鹽和飽和脂肪。
根據研究，消耗了許多此類肉，癌症的發作，例如結直腸癌，2型糖尿病，心髒病和中風的發作。
この研究には関与していない予防・生活習慣医学の専門家であるデビッド・カッツ氏によると、この研究は観察研究であり、関連性を示すことはできるが、必ずしも因果関係を示すことはできない
根據尚未參與這項研究的預防和生活方式醫學專家David Kats的說法，這項研究是一項觀察研究，可能是相關的，但不能總是表現出因果關係。
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