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アンコウは身だけでなく濃厚なだしが取れる肝、コラーゲンが豊富な皮など、頭と骨以外は捨てる所がありません。
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The taste of winter! Soup in hot pot Ankou Festival in Ibaraki town, Oarai (19/11/17)
453 视图
アンコウは身だけでなく濃厚なだしが取れる肝、コラーゲンが豊富な皮など、頭と骨以外は捨てる所がありません。
「西のフグ、東のアンコウ」とまで呼ばれる人気の高い魚です。
その冬の味覚を味わえる「大洗あんこう祭」が開催され、多くの人でにぎわいました。
このイベントの名物は特設ステージで行われる「つるし切り」。
ぬめりが多いアンコウの皮をまな板の上ではさばきづらかったことから考案された伝統的な調理方法で、
料理人が手際良くさばくと会場から歓声が上がっていました。
また限定販売の本格的なあんこう鍋やアンコウ汁にお客さんは舌鼓を打っていました
アンコウは身だけでなく濃厚なだしが取れる肝、コラーゲンが豊富な皮など、頭と骨以外は捨てる所がありません。
以外
捨てる
取れる
豊富
骨
身
皮
頭
所
肝
濃厚
アンコウ
「西のフグ、東のアンコウ」とまで呼ばれる人気の高い魚です。
人気
魚
東
高い
西
呼ぶ
アンコウ
その冬の味覚を味わえる「大洗あんこう祭」が開催され、多くの人でにぎわいました。
味わえる
祭
人
開催
冬
多く
味覚
にぎわう
あんこう
このイベントの名物は特設ステージで行われる「つるし切り」。
行う
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つるす
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特設
ぬめりが多いアンコウの皮をまな板の上ではさばきづらかったことから考案された伝統的な調理方法で、
方法
上
皮
さばく
伝統
的
調理
多い
まな板
考案
づらい
アンコウ
ぬめり
料理人が手際良くさばくと会場から歓声が上がっていました。
会場
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手際
人
上がる
良い
歓声
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また限定販売の本格的なあんこう鍋やアンコウ汁にお客さんは舌鼓を打っていました
アンコウ
鍋
販売
汁
的
限定
本格
打っ
あんこう
舌鼓
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