「培養フォアグラ」世界で初めて開発に成功(2023年2月21日)

“Raised foie gras” was successfully developed for the first time in the world (2023/02/21)

9438 視圖

高級食材「フォアグラ」として知られるアヒルの肝臓を形成する細胞から世界で初めて食べられる「培養フォアグラ」の開発に成功しました。　
The development of the world's first edible "cultured foie gras" from duck liver forming cells, called "foese liver", a luxury food ingredient, has been successful.
「広がりがすごい、全然ちがう」　
“It would be nice to be able to extend this technology, it tastes completely different.”
「入っているものが全然違うから、これは全然別物だ」　
“This is completely different because the ingredients in it are completely different.”
この培養フォアグラはミネラルやビタミンなど安全性が確認されている食品だけを使い、動物の体内に似た環境を作り出して細胞を増やす技術を活用しています。　
This cultured foie gras uses only foods that have been confirmed for safety, such as minerals and vitamins, as well as using technology to proliferate cells by creating an environment similar to an animal body.
培養肉の生産コストを押し上げる動物由来の血液成分を使用していないのも特徴です。
It is also characterized by the absence of blood components of animal origin which increases the cost of producing cultured meat.
開発を進める「インテグリカルチャー」は、今年中には毎月8キロの培養フォアグラを安定的に生産することを目指しています。　
The integrated process is under development, with the aim of stably producing 8 kg of farm-raised foie gras per month by the end of this year.
フォアグラは生産方法に動物虐待の疑いを指摘されていて、代替食材の開発を求める声が上がっています。
Foie gras is suspected of animal abuse in production methods and there are calls to develop alternative ingredients.

高級食材「フォアグラ」として知られるアヒルの肝臓を形成する細胞から世界で初めて食べられる「培養フォアグラ」の開発に成功しました。　

世界

The world, society, the universe; sphere, circle, world; renowned, world-famous, well-known outside of japan; realm governed by one buddha, space

成功

Success, hit

高級

High class, high grade; high rank, seniority

開発

Development, exploitation

形成

Formation, molding, taking form; repair (e.g. plastic surgery), replacement, -plasty

細胞

Cell

初めて

For the first time; only after ... is it ..., only when ... do you ..

として

As (i.e. in the role of), for (i.e. from the viewpoint of); apart from... (used to change the topic); even (e.g. "not even a single person"); thinking that..., trying to..

食材

Ingredient; foodstuff

肝臓

Liver

培養

Cultivation, nurture, culture

フォアグラ

foie gras
「広がりがすごい、全然ちがう」　

全然

Not at all (with neg. verb); wholly, entirely, completely

広がり

Spread, span, expanse, extent
「入っているものが全然違うから、これは全然別物だ」　

全然

Not at all (with neg. verb); wholly, entirely, completely

違う

To differ, to be different; to run counter to; to change (into something out of the ordinary)

別物

another thing, exception, special case
この培養フォアグラはミネラルやビタミンなど安全性が確認されている食品だけを使い、動物の体内に似た環境を作り出して細胞を増やす技術を活用しています。　

安全

Safety; security

技術

Art, craft, technique, technology, engineering, skill

確認

Confirmation, verification, validation, review, check, affirmation, identification

活用

Practical use, application; conjugation, declension, inflection

環境

Environment, circumstance

食品

Food, food products, foodstuffs

性

Nature (of a person); sex; gender; -ty, -ity, -ness, -cy

ビタミン

Vitamin

細胞

Cell

動物

Animal

似

Takes after (his mother)

使い

Errand, mission, going as envoy; messenger, bearer, errand boy, errand girl; familiar spirit; use, usage, user, trainer, tamer, charmer

体内

Interior of the body

培養

Cultivation, nurture, culture

ミネラル

mineral

フォアグラ

foie gras
培養肉の生産コストを押し上げる動物由来の血液成分を使用していないのも特徴です。

生産

Production, manufacture

特徴

Feature, trait, characteristic, peculiarity, distinction

使用

Use, application, employment, utilization, utilisation

血液

Blood

成分

Ingredient, component, composition

動物

Animal

肉

Flesh; meat; the physical body (as opposed to the spirit); thickness; ink pad

コスト

Cost

培養

Cultivation, nurture, culture

由来

Origin, source, history, derivation, reason, destiny

押し上げる

To boost, to force up, to push up
開発を進める「インテグリカルチャー」は、今年中には毎月8キロの培養フォアグラを安定的に生産することを目指しています。　

生産

Production, manufacture

安定

Stability, equilibrium

進める

To advance, to promote, to hasten

中

Inside, in; among, within; center (centre), middle; during, while

的

Mark, target

開発

Development, exploitation

今年

This year

毎月

Every month, each month, monthly

培養

Cultivation, nurture, culture

フォアグラ

foie gras
フォアグラは生産方法に動物虐待の疑いを指摘されていて、代替食材の開発を求める声が上がっています。

生産

Production, manufacture

方法

Method, process, manner, way, means, technique

求める

To want, to wish for; to request, to demand; to seek, to search for, to pursue (pleasure), to hunt (a job); to purchase, to buy

開発

Development, exploitation

声

Voice

動物

Animal

指摘

Pointing out, identification

疑い

Doubt, question, uncertainty, skepticism, scepticism, suspicion, distrust

虐待

Abuse, ill-treatment, maltreatment, mistreatment, cruelty

食材

Ingredient; foodstuff

代替

substitution, alternation; alternative, substitute

フォアグラ

foie gras