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中国の四川料理で有名な陳建一さんが、3月11日に亡くなりました。67歳でした。
陳さんは、日本に四川料理を広めたと言われている陳建民さんの息子で、父の店で料理を習いました。
四川料理はとても辛いので、日本人が食べやすいように、香辛料の使い方などを変えました。特にマーボー豆腐が有名で、日本の「現代の名工」に選ばれました。日本の政府から黄綬褒章ももらいました。
陳さんはテレビの料理番組でも人気になりました。NHK「きょうの料理」では日本の家庭でも作りやすいレシピを紹介しました。
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