고치 “메지카의 신코” 튀김 최성기 사시미 목적에 행렬도
고치현 나카도사마치에서 “메지카의 신코(신코)”의 이름으로 사랑받고 있는 소우다가츠오의 유어의 튀김이 최성기를 맞이하고 있습니다
中土佐町にある久礼大正町市場では「メジカの新子」として親しまれているソウダガツオの幼魚を提供しています
나카도사마치에 있는 구례 다이쇼초 시장에서는 “메지카의 신코”로서 사랑받고 있는 소우다가츠오의 유어를 제공하고 있습니다
메지카의 신코는 생후 1년 미만의 유어로, 8월부터 9월의 2개월 밖에 취할 수 없는 데다 신선도가 떨어지기 쉽기 때문에 현지에서는 「환상의 물고기」라고도 불리고 있습니다
시장에서는 식품 위생을 배려하고, 안심하고 먹어 주려고, 올해부터 수도 등을 완비한 「메디카 오두막」을 정비해 판매하고 있습니다
「新子」の刺身を味わおうと、朝早くから大勢の人たちが行列を作り、歯応えのある食感とかんきつ類の仏手柑を搾った爽やかな風味を楽しんでいました
「신코」의 회를 맛보자, 아침 일찍부터 많은 사람들이 행렬을 만들고, 치응이 있는 식감과 감귤류의 불수 감을 짜낸 상쾌한 맛을 즐겼습니다
오전 7시 반부터 나란히 늘어선 손님 중 한 명은 ”식감이 몹시 떡하고 있어 매우 맛있습니다”라고 말했습니다.
쿠레 다이쇼쵸 시장 협동조합의 다나카 타카히로 대표이사는 “가다랭이라는 식문화를 먹어 주시고 공감을 얻는 것이 생존에 필요합니다”라고 말했습니다.
시장에서는, 튀김에는 한계가 있기 때문에 「가능한 한 평일에 와 주었으면 한다」라고 호소하고 있습니다
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