大豆だいずでできた「ソイウニ」風味ふうみと独特どくとくの食感しょくかんを再現さいげん！

Oct 6, 2021 07:10

Furigana

　食品しょくひんメーカーの不二製油ふじせいゆは100％植物性しょくぶつせいの素材そざいで作つくられる「プラントベースフード」の店みせを期間限定きかんげんていでオープンしました。
　大豆だいずから作つくられたソイウニは独自どくじの特許技術とっきょぎじゅつで作つくられたコクのある「豆乳とうにゅうクリーム」をベースに、ウニの風味ふうみと独特どくとくの食感しょくかんを再現さいげんしたということです。
　大手外食おおてがいしょくチェーンでも代替肉だいたいにくが使用しようされるなど、植物性代替食品しょくぶつせいだいたいしょくひんのさらなる市場規模しじょうきぼの拡大かくだいが見込みこまれています。

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